Kako napraviti domaću meksičku vruću čokoladu

Meksička vruća čokolada izrađuje se od mlijeka, meksičke čokolade (poznate i kao čokolada de mesa) i začina poput cimeta, muškatnog oraščića i crvenog čilija u prahu.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je meksička vruća čokolada?
• Kako napraviti autentičnu meksičku vruću čokoladu
• Koja je razlika između meksičke vruće čokolade i vruće čokolade u europskom stilu?
• Domaći meksički recept za vruću čokoladu

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Pjenasta i slatka s prizvukom aromatičnog začina, meksička vruća čokolada elegantan je, utješan ulaz u carstvo čokoladnih napitaka.

Što je meksička vruća čokolada?

Meksička vruća čokolada topli je napitak koji se tradicionalno sastoji od mlijeka i meksičke čokolade. Noviji recepti zahtijevaju dodatne tople začine za pečenje poput cimeta i muškatnog oraščića te dašak topline od sušenog čilija u prahu.

u čemu je tragedija zajedničkog dobra

U ovom se svečanom piću uživa i ležerno - za doručak ili kasnonoćnu poslasticu - i za blagdanske proslave. U meksičkoj vrućoj čokoladi možete uživati ​​samostalno ili je poslužiti uz kiflice, špulice , za zakucavanje.

Kako napraviti autentičnu meksičku vruću čokoladu

Da biste napravili autentičnu meksičku vruću čokoladu, trebat će vam glineni lonac i a brusilica —Drvena pjenjača također se izrađivala atol i champurrado .

1. Pomiješajte sastojke . Kombinirajte mlijeko i meksičku čokoladu u glinenom loncu i pirjajte na umjerenoj vatri.
2. Zavrtite brusilica . Kako se čokolada otapa u mlijeku, stavite brusilica Držite između ruku, kotrljajući je što je prije moguće naprijed-natrag. Ova tehnika prozračuje mlijeko, stvarajući pjenu s potpisom bogatog pića.
3. Završite i poslužite . Zavrtite brusilica Držite dok piće ne postigne željenu konzistenciju, a zatim poslužite.

Koja je razlika između meksičke vruće čokolade i vruće čokolade u europskom stilu?

Vruća čokolada u europskom stilu i meksička vruća čokolada sastoje se od čokolade koja se polako topi u toplom mlijeku, ali ključna je razlika u osnovnom proizvodu.

• Vruća čokolada u europskom stilu koristi nezaslađeni kakao u prahu , tamna čokolada ili gorko-slatka čokolada.
  
• Meksička vruća čokolada stolna čokolada , ili stolna čokolada koja sadrži šećer, cimet i kakao. Tablete meksičkih marki čokolade poput Ibarre ili Abuelite možete pronaći u većini supermarketa u Sjedinjenim Državama ili u latino trgovinama.

Domaći meksički recept za vruću čokoladu

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 4 šalice punomasnog mlijeka
• ½ žličica ekstrakta vanilije
• ¼ žličica muškatnog oraščića
• 2 štapića cimeta (ili 1 žličica mljevenog cimeta)
• ¼ žličice crvenog čilija u prahu (poput chipotlea, Chile de árbol ili kajenskog papra), po želji
• 2 tablete meksičke čokolade, razbijene na segmente
• Po želji sljez ili šlag, za posluživanje

1. Toplo mlijeko i vanilija u srednje loncu na srednje jakoj vatri. Čim se komadići pare počnu dizati iz mlijeka, smanjite na laganu vatru.
2. Smjesi dodajte muškatni oraščić, cimet, čili u prahu i tablete čokolade. Miješajte stalno. Nastavite kuhati dok se čokolada potpuno ne otopi; nemojte dopustiti da mlijeko potpuno zavrije.
3. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Prije posluživanja izvadite štapiće cimeta. Prelijte sljezom ili šlagom.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.