Kako kuhati sa zobi: Recept domaće zobene pahuljice

Zob nije samo za doručak - žitarice su svestrani sastojak koji se može koristiti za proizvodnju pekarskih proizvoda poput kolačića i kifri, mljevenih u brašno za brzi kruh ili miješanih s vodom kako bi se dobilo zobeno mlijeko, popularna zamjena za mlijeko.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je zob?
• 6 vrsta zobi
• Domaći recept od zobenih pahuljica

Što je zob?

Zob ( Avena sativa ) su vrsta žitarica koja se uzgaja zbog jestivih sjemenki zobene trave. Zrno žitarica, koje se također koristi za prehranu stoke, obilna je namirnica za doručak koja se obično koristi u vrućim žitaricama poput kaše i hladnim žitaricama poput muslija i granole.

Zob ima brojne navodne zdravstvene prednosti: Žitarice su snažni izvor dnevnih prehrambenih vlakana, s prosječno četiri do pet grama vlakana po obroku. Iako je zob bez glutena, osobe s celijakijom možda se žele kloniti jer se ponekad uzgajaju ili prerađuju u blizini drugih žitarica koje sadrže gluten.

6 vrsta zobi

1. Zobene krupice : Ovsena krupica je cijela zob koja sadrži i zrno zobi i njezinu vanjsku ljusku. Kao rezultat toga, krupica je nutritivna snaga koja donosi pet grama vlakana i sedam grama proteina po obroku. Krupici je potrebno dulje kuhanje - oko sat vremena - nego ostalim cjelovitim žitaricama poput farroa ili smeđe riže, ali njihov puni okus i značajna, žvakaća tekstura vrijede pričekati.
2. Zob izrezana u čeliku : Čelik izrezana zob je zobena kaša koja je blitzirana u manje komade. Njihova manja veličina omogućuje zobi da se kuha brže od pune krupice, što daje kremastiji krajnji rezultat s istim korisnim vlaknima i proteinima.
3. Zobene mekinje : Zobene mekinje vanjski su sloj prizemnih ljuski. Zobene mekinje pune su topivih vlakana, koja mogu pomoći u prevenciji srčanih bolesti i reguliranju šećera u krvi za one s dijabetesom tipa 2. Zobene mekinje također dobivaju pune ocjene sitosti - hranjive tvari u trupu čine vas sitima, duljima.
4. Škotski zob : Škotska zob je cjelovita zobena krupica koja je samljevena u obrok, stvarajući teksturu koja leži negdje između čelične zob i zobene brašna. Ova kombinacija daje kremastu, orašastu kašu zanimljive teksture.
5. Valjani zob : Valjana zob je parena zobena pahuljica koja je provučena kroz valjak koji zobi daje njezin prepoznatljiv zobasti oblik. Poznata i kao staromodna zob, valjani zob je također najčešće korištena zob u pečenju i pripravcima poput zob preko noći i musli.
6. Brzo valjani zob : Ova verzija smotane zobi tanke poput papira osnova je instant paketa zobenih pahuljica, a vjerni svom imenu, kuhaju se vrlo brzo - čak i samo kuhajući nekoliko minuta u prokuhanoj vodi. Brza zob je najmanje hranjiva skupina, ali do sada najpovoljnija.

Domaći recept od zobenih pahuljica

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• ½ šalica zob izrezana u čeliku
• ½ – 1 šalica bademovog mlijeka, punomasnog mlijeka ili vode
• ½ – 2 žličice zaslađivača (poput kokosa ili smeđeg šećera) ili sirupa (poput javora, datulje ili agave)
• Razni ukrasi

1. Kombinirajte zob s željenom tekućinom u malom loncu na srednje laganoj vatri. Pustite da krčka i kuhajte, povremeno miješajući dok se ne zgusne, oko 20 minuta.
2. Izvadite iz lonca s vatre i prebacite u posudu za posluživanje. Dodajte zaslađivač ili dodatnu crticu mlijeka, po želji.
3. Prelijte bilo kojim ukrasom koji želite, od svježeg voća poput borovnica, banana ili breskve, do suhih brusnica, orašastog voća i sjemenki ili jednostavnog kompota.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.