Dominique Love i Elizabeth Feichter: suosnivači festivala hrane i vina u Atlanti

Ove godine, Atlanta Food & Wine Festival ugošćuje više od 250 kuhara, somelijera, miksologa, pitmastera, farmera i zanatlija, koji potječu od Teksasa do Distrikta Columbia. Četverodnevni festival, koji su 2010. pokrenuli poduzetnici iz Atlante Dominique Love i Elizabeth Feichter, nudi pažljivo osmišljene programe i događaje za zabavu i edukaciju potrošača o bogatoj tradiciji hrane i pića na jugu. Događaj također slavi okuse drugih južnih regija diljem svijeta, uključujući južnu Europu, Južnu Afriku, Južnu Ameriku, južnu hemisferu (Australiju i Novi Zeland) i južno od granice za Meksiko.

Dakle, kako je zapravo započeo događaj s deset tisuća sudionika, osamdeset pet razreda i dvadeset sedam različitih događaja? Vratimo se na početak. Ljubav je svoju konzultantsku tvrtku započela prije trinaest godina. Feichter, koji je u to vrijeme radio s Handsom na Atlanti, zapravo je bio njezin klijent. Pridružit će se Loveinom timu tri godine kasnije. Premotajte još nekoliko godina naprijed, a Love i Feichter osnovali su Atlanta Food & Wine Festival, koji je sada u svojoj šestoj godini, a upravo su se ovog ožujka spojili s većom tvrtkom iz Londona, International Wine and Spirit Competition. Ono što je bio samo jedan festival godišnje, sada se razvilo u Love and Feichterov tim koji aktivno prikuplja druge događaje hrane i pića diljem Sjeverne Amerike. To je stalni napor tijekom cijele godine koji ne usporava.

Elizabeth Feichter i Dominique Love – Festival hrane i vina u Atlanti

Očito se zabavljate s vinom, ali što vam se najviše sviđa u tome što radite? Recite mi nešto o strasti koju imate za ovaj događaj.

kako igrati sicilijansku obranu

Dominique Love: Čak ni ne štrebam toliko zbog vina.

Elizabeth Feichter: Štrajkam zbog burbona.

Dominique Love: Da. ja radim. Da.

Elizabeth Feichter: I ja se zamaram talentom... Volim što mogu ući u kuhinju i razgovarati s talentima, vidjeti što rade i znati da smo mi bili dio stvaranja svega toga.

Dominique Love: Sjećaš se onog govora Sally Fields na dodjeli Oscara u kojem je bila kao, Sviđam ti se! Ja ti se stvarno sviđam! To je nekako onaj osjećaj, da od onog prvog puta... Prve godine, jednostavno smo to morali izvesti. Ne znaš što ne znaš, ali mi smo to jednostavno morali izvući, i morali smo se ne osramotiti, ne osramotiti vijeće osnivača u to vrijeme. Morali smo napraviti dobru predstavu. Nismo mogli osramotiti Atlantu.

Bilo je puno toga na nama, a mi smo išli raditi dok se zapravo nismo srušili, da to i ostvarimo. Onda smo stigli tamo, i svi ti ljudi su bili tamo i mi smo kao, sviđa im se naš koncept. Stvarno ti se sviđa. Najljepši je osjećaj kad uđeš u taj hotel početkom vikenda u četvrtak, pa čak i u srijedu, a ljudi stižu... Samo ti srce počne kucati. Mislim, osjećaš se tako posebno i cool. Tako ste ponosni. Ponos je najveća stvar. Poslije… Dobivamo puno rukom ispisanih zahvalnica od gostiju. To je stvarno super lijepo. Osjećaš se kao, Ok, napravio sam razliku.

Mi smo dio nečega što je stvarno dobro. To je ova suradnja. Dio smo ovog velikog napora mnogih ljudi, ne samo nas. Mi smo na prvoj crti bojišnice i imamo najveću vidljivost, ali imate svo savjetodavno vijeće, svo naše osoblje, sve izlagače, sponzore... Mislim, puno ljudi govori, mi želimo biti ovdje i želimo to ostvariti. To je stvarno dobar osjećaj.

Elizabeth Feichter: Mislim da bi me netko pitao, što mislite o vašoj omiljenoj večeri? To je sjedenje za stolom s ljudima kojima sam najbliži i samo epski obrok, samo dugi obrok gdje samo sjediš i razgovaraš. Samo dijele jedno s drugim oko stola. Kad razmišljam o Atlanta Food and Wine, razmišljam o tome na taj način u velikim razmjerima. Stvorili smo ovaj ogroman stol za ljude da sjede i komuniciraju jedni s drugima.

Vidite talente koji ne žive u istoj državi, ali koji uđu u hotel i kažu: O, moj Bože, tako je lijepo vidjeti te! Kao da uopće nije prošlo vrijeme, a vi sjedite za stolom i dijelite taj trenutak zajedno. Atlanta Food and Wine je stvaranje tog zajedničkog stola za kojim svi sjedimo i učimo jedni od drugih i uživamo u društvu jedni drugih. To je ono na što sam ponosan.

Dominique Love: Sviđa mi se ta analogija. Gotovo kao da imate veliku zalogajnicu... Postavljamo stol, netko ulazi i donosi posteljinu. Netko dolazi i donosi glavno jelo i predjelo. Mislim, to je vrlo južnjačka stvar za napraviti, da svi zajedno radite na pripremi ove večere... Ideja je za još jednu večeru sljedeće godine.

Vinograd u Gradu
14. ulica

Zasađen usred Midtowna na gotovo četiri hektara zemlje je Vineyard in the City, pop-up vinograd Atlanta Food & Wine Festivala i prvi te vrste u SAD-u. Vinograd se sastoji od 60, 20-godišnjih vinograda uzgojenih na suncu, od kojih svaka ima 12 stopa, s farmi Jaemor u Altou, GA. U prostoru će se nalaziti i livada divljeg cvijeća, dva terena za boćanje te stabla kineskog brijesta, crne gume, srebrne datulje i zelenog japanskog javora. Vinograd će biti destinacija za nekoliko vikend događanja tijekom Festivala.

Vineyard in the City službeno će se otvoriti u četvrtak, 2. lipnja za vikend festivala hrane i vina u Atlanti, a zatim će ostati otvoren do 30. lipnja za korištenje u zajednici, živu glazbu, besplatne umjetničke programe i događaje koje predstavljaju PNC i Midtown Alliance.

Uz sav intenzitet i stres koji stoji iza ovoga s kojim se nosite, kako se na kraju dana snaći i jednostavno se opustiti? ili ti?

Dominique Love: Možete ostati na vrhu posla, ali i tada morate ostati na vrhu svoje obitelji. Obje smo mame. Mislim da to stvarno mijenja dinamiku. Možemo raditi, možemo i cijelu noć, ali imamo nekog drugog tko ovisi o nama. Za nas je to dodalo još jednu dimenziju.

Elizabeth Feichter: Djeca ne razumiju. ne mogu. Ne možete izbjeći tu odgovornost.

Dominique Love: Njih nije briga što imaš nešto za raditi. Vrijeme je za priču, vrijeme je za igru, vrijeme je za mame.

Elizabeth Feichter: Onda ću raditi do 2:00 ujutro, ali ću sjediti i čitati s vama.

luk elemenata svi lukovi

Dominique Love: Kako se na kraju spuštaš? Mislim, pa... Kao tim, idemo nešto napraviti sinoć. Mogli bismo vam reći da moramo čistiti. Idemo plesati jako teško, jako loše. Pustiti sve van.

Elizabeth Feichter: Smiješno je jer Dominique i ja putujemo zajedno toliko godina. To je nekako uvijek bilo naše izdanje. To je kao, idemo plesati. Samo pleši snažno.. Pleši kao da nitko ne gleda... Samo uživaj. Morate odvojiti minutu i cijeniti to. Naporno radimo, ali to je trenutak u kojem možete reći: Uspjeli smo i da bismo se mogli smiriti.

Dominique Love: Mislim da sada pokušavamo napraviti još malo odmora. Prošle godine smo zajedno otišli na odmor. Uzeli smo svoje sinove i otišli s njima u London. Bilo je sjajno moći im pokazati da, budući da radimo kao što radimo, imamo odnos s tvrtkom u Londonu, što nam omogućuje putovanje.

Mislim da je jako važno da naši dečki vide i tu stranu toga... Sviđa mi se što moj sin vidi da radim jako vrijedno. Sviđa mi se što kaže: „Ti si marljiv radnik. Nadam se da će on to smatrati inspirativnim. Sviđa mi se što i on vidi da se smijemo i zabavljamo i da možemo otići... Ako ti se stvarno sviđa to što radiš, spreman si dati sve od sebe. Ali s vremena na vrijeme trebate odgodu.

Koja tri savjeta biste ponudili drugim ženama koje žele pokrenuti vlastiti posao?

Elizabeth Feichter: Učini to s nekim koga voliš. Mislim, sada je vrijeme. Raditi za sebe je nevjerojatno. Teško je i osobno, ali ne mogu zamisliti da radim za nekog drugog. To je jednostavno tako ispunjavajuće.

Dominique Love: Morate biti spremni zaroniti i željeti nešto više za sebe. Svaka stvar koju radimo u životu ima svoju cijenu. Ova ideja da ćete samo izaći i pokrenuti posao i evo što će se dogoditi. To nije istina. Imat ćete dane u kojima nećete imati novca na bankovnom računu. Imat ćete dane u kojima ćete raditi toliko da nećete moći vidjeti ravno.

Imat ćete dane u kojima ćete se pitati, što sam sebi učinio? Što sam napravio ovdje? Ako to stvarno želite i ako stvarno vjerujete u to, sve su te stvari samo neravnine na putu. Imati partnera svakako pomaže. Još nisam pronašao tog poduzetnika koji se postiže na svim područjima.

kako se riješiti bijele plijesni na biljkama?

Možda su stvarno dobro zaokruženi, ali mi se stvarno nadopunjujemo... Naš uspjeh bi izgledao sasvim drugačije da nismo bili jedno s drugim. Govorila je o tome na početku, postoji onaj programski dio. dobar sam u tome. Stvarno je dobra u pedantnosti, detaljima i znanju kamo idu četrdeset, pedeset sedam tisuća račva.

Elizabeth Feichter: Četiri tisuće žlica također.

Dominique Love: Da. Izvolite... Igramo se međusobno i ostajemo u svojim stazama, ali također surađujemo koliko god možemo. Mislim da ako ćeš imati partnera, mora biti da nađeš nekoga tko ima prednosti koje nadopunjuju tvoje ili ispunjavaju ono što ti nisi toliko jak i gdje tvoje snage nadopunjuju njene slabosti, njezine mogućnosti. Mislim, mislim da bismo oboje mogli, na neki način, jedno drugome raditi poslove. Nikada ne bismo radili i poslove jedno drugom.

Kako se nosite sa situacijama u kojima se ne slažete? Kako kao prijatelji i poslovni partneri pristupate takvim situacijama?

Elizabeth Feichter: Komunikacija je ključna od početka našeg partnerstva.

Dominique Love: I burbon.

Elizabeth Feichter: Pijenje i komunikacija. Biti otvoren i iskren i razgovarati o stvarima. Ponekad imamo intenzivniji odnos jedno s drugim nego s našim partnerima. Važno je razgovarati o tome. Nećete se složiti oko svega. Vi jednostavno niste. Doći ćete na stvari iz različitih perspektiva, ali dokle god govorite o tome, komunicirate o tome i shvaćate da druga osoba ima drugačiju perspektivu, možete to proći . Morate to samo progovoriti i popiti na kraju.

Dominique Love: Mislim, kad smo počeli, mislim da je to jedna od najpametnijih stvari koje smo napravili. Mislim, nekako smo to radili u šali, ali počeli smo s ovom stvari Pass the bottle. Znali smo da će komunikacija biti važna. Elizabeth je u nekim stvarima malo suzdržanija, a ja sam puno glasnija. Bilo je, kako to uravnotežiti? Kako da kažem ono što mi je na umu, a da ne budem previše neodoljiv?

Kako ona dolazi do točke onoga što joj je na umu i to izvlačiti tako da oboje možemo odgovoriti na potrebe jedno drugoga? Osjećali smo se kao da samo podijelimo bocu vina i dodamo bocu, da bi to moglo olakšati i, ne želim reći sigurnije, nego samo ugodnije okruženje. Pa, mislim, to smo radili nekoliko puta i onda nam to nikad nije trebalo.

Elizabeth Feichter: To je jednostavno postalo instinktivno.

Dominique Love: Da. Sada je dobro. Mislim, imali smo trenutke u kojima smo se borili s tim, osjećam se i spuštam to, ali mislim da smo sada u tom licu i stvarno možemo reći jedno drugom, stvarno mi se ovo ne sviđa ili sam uznemiren kad to kažeš ili se ja tako osjećam.

Elizabeth Feichter: I na kraju poštujte jedni druge. Samo zato što se ne slažem s nečim što radiš, ne znači da te ne poštujem i da sutra ne mogu preći preko toga, to samo znači da se ne slažem s tim sada.

Dominique Love: Također mislim da si došao do točke u kojoj... ne znam. U početku smo se držali do najsitnijih stvari jer je to jednostavno sve. Mnogo smo se vozili na svemu ovome. Mislim, još uvijek radimo. Još uvijek radimo. To se nije potpuno promijenilo, ali sada dijelimo teret s više ljudi ili dijelimo bol s više ljudi.

Držali smo se malih stvari. Kad se držite za puno malih stvari, sve se nekako gradi. To je kao smrt od tisuću rezova papira. Sada, mislim da su te male stvari još uvijek važne, ali u velikoj shemi, to je kao, u redu, samo pusti to. Neću praviti problem oko toga ili idemo dalje jer to zapravo nije važno.

Koliko mislite da je važno biti poduzetnica?

Elizabeth Feichter: Mislim da je važno biti poduzetnica. Mislim da je važno podijeliti sa svijetom svoje talente i razmišljati o svojim velikim idejama i oživjeti ih. Nitko drugi ih neće natjerati da ožive umjesto vas. Odrasla sam u poduzetničkoj obitelji i posebno sam ponosna što sam pronašla put do partnerstva i posla koji mi može omogućiti da to nastavim... Dominique je spomenuo našu djecu. Želim da moj sin to vidi, želim da moja obitelj to vidi i stvarno sam ponosna na ono što smo napravili i što nastavljamo raditi. To bi bio moj savjet, idi to učini. Teško je, ali toliko je vrijedno toga.

Dominique Love: Mislim da u svima nama imamo sposobnost činiti što god želimo. Mislim da mnoge žene izgube iz vida da je svijet njihova kamenica. Na kraju se puno usredotoče na brigu o drugim ljudima i dobivanje odobrenja i sve to. U nekom trenutku, žene trebaju samo reći, želim to učiniti i ja ću to učiniti i krenuti u to. To će uspjeti. Ne vjerujem u ravnotežu jer to znači da ste nekako osrednji ili neutralni.

Imat ćete ona prava sjajna vremena, ona stvarno loša vremena. Nekih dana ćeš biti izvrsna mama. Dok sam jučer prolazio kroz Starbucks kako bih nabavio doručak, ručak i večeru za svoju djecu – nije baš dobro. Ali imat ćete puno lopti za žongliranje. Ako radite nešto za što stvarno vjerujete da ste namijenjeni i da je to vaša svrha, onda će sve te stvari jednostavno doći na svoje mjesto.

Uđete u situaciju i ponekad vam se čini da morate nešto dokazati i netko bi rekao da se morate ponašati kao muškarac ili razmišljati kao muškarac, ali ne. Morate operirati i razmišljati kao žena. Nemojte se toga bojati i nemojte misliti da je to nešto loše. Samo budi ono što si i prihvatiš svoju seksipilnost, prigrliš svoju ćudljivost, prigrliš sve stvari koje te čine onim što jesi.

Mislim da je u početku uvijek željelo reći, Oh... Mi smo ga osnovali... Kako bismo se nekako kvalificirali. E sad, kao da smo pripravnici... Znamo da će nas sumnjati. Ne trebamo se boriti protiv toga... Budimo usredotočeni na ono što trebamo učiniti i to učiniti. Vraćaju se zagovornici. Mislim, mislim da smo se skoro svi zagovornici vratili i rekli: Ups... Oprosti. Imali smo puno. Učinili smo puno.

kako napisati dobru rečenicu

Danas, tvrtka Dominique Love i Elizabeth Feichter, Festival hrane i vina u Atlanti , ima 7 stalno zaposlenih, pet izvođača na redovnoj bazi, a tijekom festivala još 10-20 izvođača, osam ljudi na terenu, te preko tisuću volontera!

Elizabeth Feichter i Dominique Love i festival hrane i vina u Atlanti možete pratiti na poveznicama ispod. Također svakako pogledajte Atlanta Food & Wine Festival koji se vraća u Midtown Atlanta, četvrtak, 2. lipnja – nedjelju, 5. lipnja 2016. Za više informacija ili kupnju ulaznica, posjetite www.atlfoodandwinefestival.com .

Web stranica tvrtke: Festival hrane i vina u Atlanti
Facebook: AtlantaFoodandWineFestival
Cvrkut: @atlfoodandwine

Foto: AFWF/Raftermen