Recept za koktel Negroni Wolfganga Pucka

Teško je ne cijeniti silnu eleganciju formule koktela Negroni, tako jednostavno da se čini predodređenim za lijena ljetna ponedjeljka s terase: 1 unča džina, 1 unča vermuta, 1 unča Campari. Promiješajte veliku kocku leda, bacajte mirisni narančasti zavoj preko ruba i ponovite za svaki sat sunčeve svjetlosti koji vam ostane.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je crnac?
• Podrijetlo crnog koktela
• 5 varijacija klasičnog koktela Negroni
• Kako napraviti savršenog Negronija
• Recept za negronije chefa Wolfganga Pucka
• Saznajte više o MasterClassu Wolfganga Pucka

Što je crnac?

Negroni je klasični talijanski aperitivo, ili koktel prije jela, sastavljen od jednakih dijelova gina, Camparija i vermuta rosso, ukrašen narančastim preljevom i poslužen na stijenama (na ledu). Negronis se tradicionalno poslužuje u čaši od kamena ili staromodnoj čaši.

Podrijetlo crnog koktela

Legenda kaže da je početkom 1900-ih, u kafiću u Firenci, talijanski grof po imenu Camillo Negroni zatražio od barmena Fosca Scarsellija za izlučeni rif na Americanu - još lagodniju smjesu Camparija, slatkog vermuta i soda voda. Scarselli je zamijenio uobičajenu koru limuna u Americi s korom naranče kako bi razlikovao to dvoje, a rođen je koktel Negroni.

5 varijacija klasičnog koktela Negroni

1. Negroni pogrešno gin zamjenjuje pjenušavim bijelim vinom ili Proseccom.
2. Americano slijedi istu formulu s Campari, slatkim vermutom i gaziranom gaziranom vodom.
3. Boulevardier gin zamjenjuje viskijem.
4. White Negroni sadrži gin, slatki, cvjetni Lillet blanc i oštru Suze s okusom encijana.
5. Aperol Negroni zamijenio je Aperol za Campari kako bi se naslonio na taninsku slatkoću narančine korice.

Kako napraviti savršenog Negronija

Eksperimentirajte s različitim markama gina i vermuta - aromatičnijim, manje zeljastim, suhim, slađim, začinjenijim - da biste pronašli kombinacije okusa u kojima najviše uživate. Svi Negroni mogu imati isti popis osnovnih sastojaka, ali profil okusa najbolje izrađuje pojedinac.

Ako utvrdite da je tradicionalni Negroni previše gorak za vaš ukus, pokušajte prilagoditi svoj recept tako da sadrži 1 uncu Camparija i 2 unče slatkog vermuta.

Recept za negronije chefa Wolfganga Pucka

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

Wolfgangova verzija klasičnog aperitiva hibrid je svih njegovih najboljih varijacija: s dodatnim svečanim dodanim ulivanjem šampanjca. Wolfgangu se sviđa kako kiselost i pjena šampanjca osvježavaju piće. Angostura i gorka limuna uravnotežuju piće i proizvode ugodnu aromu, a - ako ste igrač - ručno rezbarene kockice leda podižu ovo klasično, jednostavno piće.

• 3 oz suhog gina
• 1 1/2 oz vermuta
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampanjca
• 2 crtice gorčine Angostura
• 2 crtice narančaste gorke
• Led
• 2 uvijanja limuna
• 2 vapnena uvijanja

1. Stavite 3 velike kocke leda u mali vrč ili čašu za miješanje. Ulijte gin, vermut i Campari i lagano promiješajte.
2. Zatim dodajte šampanjac. Promiješati.
3. Dodajte crtice Angosture i limunove gorčice. Ukus.
4. Procijedite u čaše. Ukrasite napitak okretima limuna i limete.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Wolfganga Pucka, Gordona Ramsayja, chefa Thomasa Kellera, Alice Waters i još mnogo toga.