Kako klijati mung grah u 7 koraka

Kao hrskavi i ukusni dodatak bilo kojoj mješini, salati ili sendviču, možete uzgajati klice graha mung kod kuće koristeći sušeni grah iz vaše lokalne trgovine i nekoliko uobičajenih kućanskih predmeta.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što su klice mung graha?
• Kako klijati grah mung
• 4 savjeta za nicanje graha mung kod kuće
• Želite li saznati više o kuhanju?

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što su klice mung graha?

Klice graha mung - također poznate kao klice graha ili grah moong - uzgajaju se od graha mung koji je namočen i proklijao. Ova mahunarka obično se koristi u mnogim azijskim kuhinjama - poput indijske, tajlandske i laoske kuhinje - i uglavnom se uzgaja u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.

kako postaviti usporedni i kontrastni esej

Klice graha mung sadrže oko 31 kaloriju u šalici, a prepune su hranjivih sastojaka poput vlakana, magnezija, kalija, zajedno s vitaminom C, K i B. Možete prokuhani mung grah kuhati ili jesti sirovog, ali imajte na umu da ga kuhanjem rizik od bakterijske kontaminacije. Uzgoj vlastitih klica mung graha kod kuće brz je i lagan postupak koji uključuje namakanje graha i ostavljanje da niče na tamnom području. Klijanje može potrajati samo jedan do dva dana, a jestiva veličina doseže za otprilike tri do četiri dana.

Kako klijati grah mung

Možete napraviti domaće klice mung graha za djelić onoga što biste platili da kupite već uzgojene klice u trgovini.

1. Isperite grah . Upotrijebite cjedilo ili cjedilo za temeljito ispiranje graha mung čistom vodom u sudoperu. Prođite vodom kroz grah dok se ne pročisti, a zatim prođite čistim rukama kroz grah kako biste uklonili prašinu ili ostatke.
2. Namočite grah . Izmjerite pola šalice mung graha i ulijte ih u veliku posudu - izvrsna je mogućnost poput staklene posude poput zidarske posude - nakon čega slijedi jedna šalica na jednu i pol šalicu hladne vode. Gazu osigurajte gazom ili papirnatim ručnikom na vrhu posude kako bi grah mogao disati. Namočite grah osam do dvanaest sati na sobnoj temperaturi dok ne nabubri.
3. Ocijedite i isperite grah . Sljedeći dan - ili nakon najmanje osam sati - procijedite grah. Možete vodu izliti iz vrha staklenke kroz gazu ili upotrijebiti cjedilo. Još jednom isperite i ocijedite grah vode.
4. Spremite grah . Grah možete ili spremiti u praznu, suhu posudu u kojoj je niknuo, stisnuti ga u slojevima papirnatih ručnika u zdjelu ili cjedilo ili zamotati u malo vlažnu kuhinjsku salvetu ili gazu i pohraniti u pokrivenu posudu. Čuvajte ih na tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti.
5. Ponovite postupak ispiranja i ispuštanja . Nastavite ispirati i ocijeđivati ​​grah jednom dnevno tijekom dva dana dok ne počne nicati bijeli rep. Ako grah spremate u mokru krpu, trebate samo provjeriti je li krpa još uvijek vlažna i poškropiti je vodom ako je postala suha. Kad dosegnu željenu duljinu - to će se vjerojatno dogoditi četvrti dan - dajte im posljednje ispuštanje i konačno ispiranje.
6. Osušite klice graha . Kada budete spremni napraviti klice graha, nasložite ih na papirnate ručnike i nježno pritisnite kako biste istisnuli višak vode.
7. Spremite klice graha . Proklijali grah držite u hladnjaku u spremniku ili plastičnoj vrećici obloženoj papirnatim ručnicima kako biste održavali suhu atmosferu i održavali svjež okus okusa. Držati će oko dva tjedna u hladnjaku.

4 savjeta za nicanje graha mung kod kuće

Klijanje graha za izradu klica graha kod kuće može biti zdrav i jeftin način da svojoj hrani dodate hrskavost i dodatnu prehranu. Kada kod kuće ničete grah mung, želite slijediti donje savjete.

1. Kupujte neobrađeni grah . Obavezno kupite cjelovite, neobrađene mung grah iz lokalne trgovine zdrave hrane ili trgovine. Izbjegavajte upotrebu mung graha u vrtlarskim paketima, jer je vjerojatnije da će biti kemijski obrađen.
2. Održavajte grah čistim . Mung grah može biti prašnjav ili sadržavati šljunak kad ga prvi put izvadite iz vrećice, jer ga nakon berbe često ostavljaju pored ceste u vrećama. Temeljito isperite i očistite grah prije početka postupka nicanja i prođite čistim rukama kroz grah kako biste bili sigurni da niste propustili nijedan otpad.
3. Čuvajte grah pod izravnom sunčevom svjetlošću . Grah ćete ostaviti izvan hladnjaka da niče na sobnoj temperaturi. Da biste spriječili da vaš grah postane ogorčen ili se ne isušuje, želite ga čuvati pod izravnim sunčevim svjetlom. Držite posudu za pohranu na zasjenjenom mjestu na vašem pultu ili u ormariću kako biste spriječili ulazak sunčeve svjetlosti.
4. Ostavite mjesta da vaš grah raste . Grah mung može se udvostručiti ili utrostručiti kad nikne - jedna šalica neobrađenog graha može dati do dvije ili tri šalice klica - zato ga čuvajte u dovoljno velikom spremniku da mu ostane prostora za rast.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

što znači dizanje vage

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Niki Nakayama, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.