Kako orezati, ubrati i sušiti bilje

Svježe bilje nudi najbliže trenutno zadovoljstvo u vrtu. Oni su među najlakšim jestivim sastojcima za uzgoj, a male dijelove začina možete početi brati gotovo odmah. Postoji nekoliko uobičajenih postupaka koji će vam pomoći da na najbolji način iskoristite uzgoj vlastitog bilja: obrezivanje, berba i konzerviranje.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Kako uzgajati bilje kod kuće
• 3 blagodati obrezivanja bilja
• Kada obrezati svoje bilje
• Kako obrezati svoje bilje
• Koja je razlika između berbe i orezivanja?
• Kako ubrati svoje bilje
• Savjeti Gordona Ramsayja za korištenje svježih biljaka za uzdizanje jela
• 3 načina očuvanja bilja
• Saznajte više

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

koja je razlika između trajne i netrajne robe

Kako uzgajati bilje kod kuće

Jedan od ključeva uspješnog rasta biljaka je obilje sunčeve svjetlosti, jer biljkama treba puno sunca i puno vode da bi procvjetalo. Kulinarske biljke mogu se saditi u zatvorenom ili otvorenom vrtnom prostoru ili u sadilici na sunčanom prozorskom dasci. Možete se odlučiti za sjeme biljaka koje će proći dulji postupak klijanja ili za ponovno zasadjenje biljaka koje su već počele rasti.

Uzgoj robusnog vrta zahtijeva rutinsko održavanje. Ovladavanje pravilnim tehnikama obrezivanja za vaš kućni vrt može vam pomoći da vaše biljke budu zdrave i da se razvijaju. Obrezivanje biljaka bitna je briga za svaki vrt, ali jednako je važno znati i kada i kako to učiniti kako biste maksimizirali rast i kvalitetu svojih biljaka.

3 blagodati obrezivanja bilja

Obrezivanje može biti dugotrajan proces, ali je korisno za rast biljaka i cirkulaciju zraka.

1. Novi rast . Redovita rezidba ključna je za promicanje zdravlja i novog rasta u vašem biljnom vrtu, što produljuje vremensku liniju prije cvatnje za maksimalnu upotrebu.
2. Dobra cirkulacija zraka . Gusta, obrasla vegetacija zahtijeva pažljivu rezidbu kako bi se otvorile stvari kako bi sunčeva svjetlost i svježi zrak mogli cirkulirati. To može spriječiti bolest i truljenje, kao i omogućiti više mjesta za susjedno bilje.
3. Kontrola širenja . Neke rasprostranjene biljke, poput metvice, origana i ružmarina, zauzet će cijelo biljno ležište ako ih nema. Da biste izbjegli širenje, sadite ove vrste bilja u zasebne posude. Pažljivim obrezivanjem (i povremenim iskorjenjivanjem trkača) također se može držati pod nadzorom veličina biljke.

Kada obrezati svoje bilje

Jednogodišnje bilje poput bosiljka , cilantro, estragon i matičnjak imaju koristi od stalne, lagane rezidbe tijekom cijele vegetacije koja traje od ranog proljeća do rane jeseni.

Zimzelene višegodišnje bilje poput ružmarina, vlasca, origana, majčine dušice i kadulje mogu preživjeti tijekom cijele godine. Ove biljke zahtijevaju povremenu jaku rezidbu otprilike jednom godišnje, obično u proljeće, na početku vegetacije. Rezidba bilja pomaže u zadržavanju njihove veličine i širenja te potiče svježe, aromatične izbojke umjesto pretjerano drvenastih stabljika i prigušenog okusa.

Kako obrezati svoje bilje

1. Kontrolirajte rast prema gore . Štipanjem cvjetnih pupova kad god ih uočite, energija biljke preusmjerava se prema novom rastu, omogućujući joj da punije i gušće raste sa strane. Okus bilja obično se otupi nakon što procvjeta, pa budžete provjerite zbog kvalitete i okusa.
2. Uklonite mrtve ili umiruće stabljike . Pomoću škara uklonite sve neposlušne ili bolesne grane do razine tla kad god ih uočite. Isto vrijedi i za žutilo ili smeđe lišće. To je posebno važno za višegodišnje drvenasto bilje koje raste i tijekom zime. U proljeće se stare grane mogu smanjiti za trećinu, prije nego što započne krug novog rasta.
   
3. Napravite proračunate rezove . Davanje napojnica metoda je obrezivanja u kojoj se malim škarama ili škarama odreže par centimetara od vrha središnje stabljike kako bi se potaknuo rast novih grana. Ova metoda najbolje djeluje za jednogodišnje bilje koje zahtijeva lagano obrezivanje.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje konzervaciju

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Koja je razlika između berbe i orezivanja?

Obrezivanje i berba mogu se osjećati vrlo slično: oboje se mora obaviti nježno i s velikom pažnjom obratiti pažnju na nove pupove ili lišće koji se stvaraju negdje drugdje na biljci. Berba otkidanjem pojedinačnih listova ili nasumce odlomljenim stabljikama prekinut će obrasce rasta koje biljka možda neće moći oporaviti. Umjesto toga, berite bilje štipajući ili prevrćući čvorove duž stabljike, ostavljajući novi rast da procvjeta za sljedeći krug.

kako postati pisac za časopis

Iako je glavni cilj rezidbe zdravlje i održivost biljke, berba uzima u obzir vrhunski okus. Berba bilja može se obavljati po potrebi, ali cilj je smanjiti prvo ujutro kad su esencijalna ulja na vrhuncu.

Kako ubrati svoje bilje

Misli kao profesionalac

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Postoje dva opća pravila za berbu ljekovitog bilja: berite bilje prije cvjetanja kako biste sačuvali svoj okus i ulja te izbjegavajte ubiranje više od trećine biljaka odjednom, tako da biljka ima energije za daljnji rast.

• Lisnate jednogodišnje biljke : Berite lisnato jednogodišnje bilje (poput bosiljka i cilantra) kad su listovi nježni i sadrže najviše esencijalnih ulja. Možete brati lišće s lisnatih jednogodišnjih biljaka kada biljka ima najmanje šest kompleta lišća. Da biste ubrali jednogodišnje biljke, otkinuti stabljiku izravno iznad niza lišća. Štipanjem stabljike potiče se da grane rastu na njenom mjestu.
• Lisnate trajnice : Berite lisnato višegodišnje bilje (poput ružmarina i majčine dušice) tijekom ljeta za najbolje rezultate. Višegodišnje bilje može se ubrati uklanjanjem grančice ili stabljike. Da biste ubrali višegodišnje bilje s dugim stabljikama, odrežite nekoliko centimetara od dna stabljike.
• Cvjeta : Žetve biljaka koje rastu u pojedinačnim cvjetovima (poput kamilice) spremne su za berbu kad cvijet skoro procvjeta. Da biste ubrali, stavite kažiprst i palac na peteljku ispod cvjetne glave, a zatim nježno otknite glavu s peteljke.
• Sjeme : Za berbu sjemenskih glava (poput sjemenki korijandera s cvjetova cilantra, kopra ili komorača), dopustite da sjemenke mahuna jednogodišnjeg bilja na kraju sezone potpuno cvjetaju prije rezanja. Ostavite da se sjemenke potpuno osuše u papirnatoj vrećici. Kad se osuši i postane lomljivo, sjeme će ispasti iz vrećice kad se protrese. Ovo se sjeme može koristiti u kuhanju ili za nove početne biljke sljedeće godine.

Savjeti Gordona Ramsayja za korištenje svježih biljaka za uzdizanje jela