Dekadentni recept za desert od čokoladne bombe

Ova sladoledna torta zasigurno će impresionirati vaše goste na večeri.

koliko žica na ukeleleu

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je bomba sa sladoledom?
• Recept za bombone od sladoleda od čokoladne pistacije
• Saznajte više o MasterClassu Dominique Ansel

Nagrađivani slastičar James Beard Dominique Ansel podučava svoje osnovne tehnike izrade ukusnih peciva i slastica u svojoj prvoj internetskoj klasi.

Što je bomba sa sladoledom?

Bomba za sladoled, poznata kao ledena bomba na francuskom je okrugla slastica sa središtem za sladoled. Desert bombe često sadrži podlogu od torte ili pite i vanjski sloj preprženog beza, očvrsnute tamne čokolade ili kriški žele žele. Najsloženije bombe imaju više slojeva sladoleda i dodataka poput moussea od čokolade, peciva, umaka od karamele ili likera. Jedna od najpoznatijih bombi je pečena Aljaska koja se sastoji od podloge za spužvu, punjenja sladoleda od jagoda i vanjskog sloja beze.

kako se brinuti o sukulentu

Recept za bombone od sladoleda od čokoladne pistacije

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šalica pistacija, grubo nasjeckanih, podijeljenih
• Sladoled od vanilije od 3 litre, omekšan na sobnoj temperaturi
• 1 sladoled od čokolade, smekšan na sobnoj temperaturi
• 6 unci poluslatkog čokoladnog čipsa
• ½ šalica neslanog maslaca
• 2 šalice guste pavlake
• ½ žličica ekstrakta vanilije
• 1 žlica granuliranog šećera

1. Obložite veliku posudu (2–2½ kvarta) plastičnom folijom, ostavljajući velikodušni prevjes.
2. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte ¾ šalice pistacija i omekšanog sladoleda od vanilije. Smjesu sladoleda zalijepite u posudu obloženu plastikom i gumenom lopaticom ravnomjerno rasporedite po dnu i bočnim stranama posude, ostavljajući glatku jažicu u sredini. Zamrznite dok se ne stegne, oko 50 minuta.
3. U sredinu zdenca izvadite čokoladni sladoled i lopaticom zagladite podlogu. Zamrznite dok se ne stegne, oko 50 minuta duže.
4. U međuvremenu napravite čokoladni umak. Na laganoj vatri stavite malu staklenu posudu u malu posudu napunjenu s oko 2 centimetra vode. U posudi otopite čips od čokolade i maslac.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Da biste odmotali bombu, preokrenite rešetku preko vrha posude sa sladoledom. Jednom rukom na rešetki i jednom rukom na vrhu posude, brzo preokrenite bombu i rešetku na lim za pečenje obložen pergamentom. Uklonite posudu i plastičnu foliju.
6. Prelijte toplim čokoladnim umakom preko bombe sa sladoledom, dopuštajući da umak kapne sa strane da bombu u potpunosti obloži. Zamrznite dok se čokoladni umak ne stvrdne, najmanje 30 minuta, a zatim premjestite na tanjur za posluživanje.
7. Za to vrijeme u velikoj zdjeli ili mikseru umutite gustu pavlaku, ekstrakt vanilije i šećer kako biste oblikovali mekane vrhove.
8. Za posluživanje oštrim nožem umočenim u vruću vodu izrežite klinove. Poslužite uz gomilu šlaga.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Dominique Ansel, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.