Bitka kod super zelenih: Kale vs. Špinat

U dvoranama zdrave prehrane nadvladava lisnato zeleno povrće - a ako posebno dvoje lisnatog zelenila mora dijeliti prijestolje, to su kelj i špinat. (Ili, špinat i kelj. Ne igrajmo favorite.)

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Koja je razlika između špinata i kelja?
• Je li kelj ili špinat zdraviji?
• Kuhanje sa špinatom
• Kuhanje s keljem
• Recept za super zeleni smoothie

Koja je razlika između špinata i kelja?

Supersile sirovog špinata i sirovog kelja uglavnom se mjere u antioksidantima - točnije, karotenoidima i flavonoidima, dva fitonutrijenta koja se nalaze u voću i povrću. Ne samo da su odgovorni za živahne boje jestivog biljnog carstva, prehrana bogata karotenoidima i flavonoidima povezana je s čitavim nizom zdravstvenih blagodati.

kako popraviti poderane traperice bez zakrpe

• Špinat : Član obitelji Amaranthaceae, špinat među svoje ne tako daleke odnose ubraja blitvu, repu i kvinoju. Nježni, rastresiti listovi popularni su u salatama, ali kremaste teksture i visokog sadržaja vode čine ga posebno korisnim kao platno s praznim okusom ili kao svijetli dodatak pireima, umacima, pa čak i stvarima poput tijesta za tjesteninu. Jedan od njegovih zvjezdanih karotenoida naziva se epoksiksantofili, protuupalno sredstvo za koje je dokazano da pomažu u prevenciji raka prostate, bolesti srca i zdravlja kostiju.
• Kelj član je obitelji krstašica povrća Brassica, koja među ostalim uključuje kupus, prokulicu i zelenilo u nasadu. Čips od kelja mogao bi biti njegova moderna tvrdnja o slavi, ali njegova se izdašna tekstura dobro podudara i sa salatama prepunim proteinima i bogatim jelima poput juha, variva i pomfrita. Sadržan je s vitaminima A, C i nevjerojatnih 900 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina K, a najistaknutiji su karotenoidi lutein i beta-karoten, koji pobjeđuju slobodne radikale i oksidativni stres, motor koji stoji iza katarakte, ateroskleroze, i plućne bolesti.

Je li kelj ili špinat zdraviji?

Odgovor na ovo pitanje ovisi o onome na što se želite usredotočiti svaki dan. Dok kelj ima oko 14 posto više bjelančevina nego špinat, špinat je postupno veći u vlaknima. Kale ima dvostruko više kalorija, ali ima daleko veći vitaminski otisak. Nutricionistička vrijednost oba lisnatog povrća uvelike doprinosi smanjenju rizika od mnogih različitih vrsta karcinoma i jačanju vašeg imunološkog sustava.

Kuhanje sa špinatom

Špinat se može kuhati na bilo koji način - blanširan, kuhan na pari, pirjan - ali zbog visokog sadržaja vode, pirjanje će vam najbolje pomoći da skuhate dio tekućine. Neki recepti mogu vas čak i pozvati da ga dalje pritisnete i ocijedite prije nego što ga ugradite u jela.

Kuhanje s keljem

Kad kuhate s keljem, prvo uklonite njegove drvenaste, vlaknaste stabljike s tamnozelenih listova. Zatim ga možete narezati na vrpce, rukom ga rastrgati na rustikalne komade ili lišće ispeći cijele. Saznajte više o kelju u našem cjelovitom vodiču ovdje .

kako opisati likove u knjizi

Recept za super zeleni smoothie

1 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šaka kelja, oprana i raskomadana
• 1 šaka špinata, oprana
• 1 šalica smrznutog ananasa
• 1 šalica bademovog mlijeka
• 1 žlica sjemenki konoplje

Kombinirajte sve sastojke u blenderu i miješajte dok ne postane glatko.