Viski staromodni recept

Old Fashioned jedan je od najpoznatijih klasičnih koktela, koji se sastoji od jednostavne kombinacije viskona od burbona ili raži, angosturske gorčice, zaslađivača i vode. Kao originalni koktel od viskija, Old Fashioned posljednjih godina bilježi značajan ponovni rast popularnosti.

koliko porcija u jednoj boci vina

Većina duhovitih koktela može se pratiti do staromodnog uravnoteženja slatkog, jakog i gorkog. Razmotrite, na primjer, sastojke koji čine Manhattan (raženi viski, slatki crveni vermut, grenčica Angostura) - koktel se otkrio kao evolucija staromodnog.

Skoči na odjeljak

• Povijest staromodnog koktela
• 3 načina modificiranja staromodnog
• Saznajte kako miksologinja Lynnette Marrero čini staromodan
• Klasični staromodni recept
• Saznajte više o MasterClassu Lynnette Marrero i Ryana Chetiyawardane

Barmeni svjetske klase Lynnette i Ryan (zvani g. Lyan) uče vas kako kod kuće napraviti savršene koktele za svako raspoloženje ili prigodu.

Povijest staromodnog koktela

Umijeće miješanja koktela započelo je ozbiljno u Sjedinjenim Državama početkom 1800-ih, gdje je koktel definiran kao jednostavna smjesa: samo žestoka pića, gorka, šećer i voda. Do 1880-ih, međutim, miksolozi su eksperimentirali sa svim vrstama dodatnih okusa, od curaçaa do voćnog soka. Iako je mnoštvo pojilica uživalo u novim okusima, mnogi su drugi pozvali na povratak staromodnom načinu miješanja pića - željeli su jednostavno piće od žestokih pića, gorke, šećera i vode. Prilično brzo, barovi i barmeni pripremali su razna pića koja su nazivali staromodnim.

3 načina modificiranja staromodnog

Kao piće koje postoji od 1800-ih, postoji mnoštvo mišljenja o tome kako točno napraviti najbolji Old Fashioned.

1. Voće . Iako izvorni recept nije zahtijevao nikakvo voće, kriške naranče i limunove kore postale su uobičajeni ukras početkom 1900-ih, koji su se razvili u upotrebu prstohvata korice naranče u piću, zamjenjujući gorčicu Angosture gorkom narančom ili čak zbrku. šećer s korom citrusa. Isprobajte različite razine voćnog okusa u svom Old Fashionanu kako biste vidjeli što vam se najviše sviđa - ali imajte na umu da bi piće trebalo imati jak okus viskija, pa ako ima okus narančina soka, pretjerali ste.
2. Led . Led u staromodnom stilu djeluje ne samo kao način za hlađenje koktela, već i kao pažljivi razrjeđivač, polako se topeći kako bi ublažio oštar okus viskija. Količina razrjeđenja u vašem Old Fashiona ovisi o veličini leda koji koristite. Male kocke leda (poput onih koje dolaze od standardnih aparata za izradu leda i ladica za zamrzavanje) često se brzo tope, pa se mnogi barmeni odluče za jednu veliku kocku leda (poput kocke leda od dva inča) ili za velike ledene kugle kako bi dobili pravu razrjeđivanje.
3. Zaslađivač . Izvorni recept zahtijeva granulirani šećer koji ćete miješati s grenčinom i kapljicom vode dok se ne otopi. To može potrajati, a ako niste marljivi, vrlo je moguće da ćete na kraju dobiti prhki, zrnati konačni proizvod. Ako utvrdite da vam granulirani šećer ne ide, slobodno ga zamijenite žličicom jednostavnog sirupa. Ovdje naučite kako napraviti jednostavni sirup .

Saznajte kako miksologinja Lynnette Marrero čini staromodan