Kako napraviti kolačiće od makadamije od bijele čokolade

Kombinirajte slano-glatko mrvljenje prženih makadamija orašastih plodova s ​​maslacem, aromatičnom bijelom čokoladom, a rezultat je jedan od najboljih kolačića na bloku.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Koji su sastojci kolačića s orasima makadamije od bijele čokolade?
• Jednostavan recept za kolačiće od makadamije od bijele čokolade

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Koji su sastojci kolačića s orasima makadamije od bijele čokolade?

Kolačići od makadamije od bijele čokolade sastoje se od maslaca, šećera, ekstrakta vanilije, sode bikarbone, univerzalnog brašna, jaja, orašastih plodova makadamije i čipsa od bijele čokolade. Marquee sastojak ovih kolačića je bijela čokolada s mirisom vanilije koja boju slonovače dobiva iz ekstrahiranog kakao maslaca i mlijeka. Bijela čokolada ima izrazito visok udio masnoće i šećera, pa se topi lakše od mliječne čokolade i tamne čokolade, što čini još kremastiju mrvicu od standardnog čokoladnog kolačića. Nauči više o različite vrste čokolade za pečenje .

Orašasti plodovi makadamije autohtoni su u Australiji, ali za moderne potrošače možda najviše povezani s Havajima, zahvaljujući poticaju za široko rasprostranjenu proizvodnju na otocima koja je započela krajem 1800-ih. Orašasti plodovi postali su komercijalno popularni u Sjedinjenim Državama 1950-ih. Iako je porijeklo ove posebne kombinacije kolačića nepoznato, čips od bijele čokolade također je ušao u mainstream otprilike u isto vrijeme.

Jednostavan recept za kolačiće od makadamije od bijele čokolade

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 štapić neslanog maslaca, sobne temperature
• ½ šalica bijelog šećera
• ½ šalica smeđeg šećera, upakirana
• ½ žličica čistog ekstrakta vanilije
• 2 velika jaja
• 2 ½ šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• ½ žličica soli
• 1 šalica čipsa od bijele čokolade
• 1 šalica makadamije, grubo nasjeckane

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Obložite dva pleha papirom za pečenje ili silikonskim prostirkama.
2. U posudi miješalice koja stoji opremljena nastavkom za veslo, smjesite maslac i šećer na maloj brzini dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta, oko 5 minuta. (Alternativno, smjesu možete istući ručno električnom miješalicom.) Dodajte jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije te tucite dok se ne sjedini.
   
3. U zasebnoj velikoj zdjeli umutite suhe sastojke. Smjesu brašna dodajte smjesi šećera i maslaca trećinu i istucite samo da se sjedini. Izbjegavajte prekomjerno miješanje.
4. Lopaticom savijte čips od bijele čokolade i makadamiju.
5. Žlicom ili žlicom za kolačiće tijesto za kolačiće rasporedite u kuglice i stavite centimetar ili dva na ploče za pečenje. Za žvakaću teksturu oštrih rubova, pecite dok ne porumeni i samo stegne, 10 minuta.
6. Ostavite da se kolačići hlade 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se dalje hlade.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje predaju majstori kulinarstva, uključujući Dominique Ansel, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.