Kako napraviti kašu: Jednostavan recept od cjelovitih žitarica

Doznajte o različitim vrstama kašica koje se jedu širom svijeta, a zatim napravite svoje uz jednostavan recept za cjelovitu verziju.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je kaša?
• 7 vrsta kašica
• Kaša protiv zobenih pahuljica: u čemu je razlika?
• Jednostavni recept za kašu bez glutena

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je kaša?

Kaša je jelo za doručak pripremljeno od kuhanja žitarica, sjemenki ili mahunarki dok jako ne omekša. Ne postoji jedan način da napravite savršenu kašu: može sadržavati jedno zrno ili više njih, u cjelini ili u mljevenom obliku. Kašu možete kuhati polako i polako dok zrnca ne stvore kremastu kašu ili je ranije skinite s vatre radi lagano žvakaće teksture. Vrlo tanka, pitka kaša ponekad se naziva i kašom. Riječ sličnog zvuka pottage zapravo se odnosi na slano varivo.

7 vrsta kašica

Kaša se uživa širom svijeta. Neke od najpoznatijih vrsta kašica uključuju:

1. Congee : Kineska rižina kaša
2. Kaša : Ruska heljdina kaša
3. palenta : Talijanska kaša od kukuruznog brašna
4. Val kaša : Kenijska prosena kaša
5. Pop : Karipska kaša od kukuruznog brašna
6. Kaša od kave : Norveška kaša od griza
7. Jowar aambil : Indijska kaša od sirka

Kaša protiv zobenih pahuljica: u čemu je razlika?

Zobena kaša je vrsta kaše koja se pravi od zobene krupice koja je kuhana na pari i spljoštena (valjana zob) ili izrezana na manje komade (zob od čelika). Iako su obje vrste zobi cjelovite žitarice, valjani zob ima kraće vrijeme kuhanja. Instant zob je prethodno pripremljen tako da im je potrebno samo prskanje kipuće vode za rehidraciju.

Jednostavni recept za kašu bez glutena

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• ¼ šalica kvinoje
• ¼ šalica smeđe riže
• ¼ šalica amaranta
• ¼ šalica prosa
• Sol, po ukusu
• Javorov sirup ili smeđi šećer, za posluživanje (po želji)
• Mlijeko ili nemliječno mlijeko za posluživanje (nije obavezno)
• Maslac, za posluživanje (po želji)

1. U maloj posudi pomiješajte 2½ šalice vode s obilnom prstohvatom soli i prokuhajte. Dodajte kvinoju, smeđu rižu, amarant i proso, pa pirjajte povremeno miješajući dok žitarice ne omekšaju, oko 45 minuta. Ako se tava počne sušiti prije nego što zrna omekšaju, dodajte kap vode.
2. Za posluživanje žlicom dodajte žlicu u posudu i prelijte je javorovim sirupom, kapljicom mlijeka i kapljicom maslaca.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.