Kako napraviti autentični Sopa de Fideo

Video juha je glavna namirnica za udobnu hranu u meksičkoj i teksaško-meksičkoj kuhinji, koja se obično služi za ručak.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je Video Sopa?
• Kako napraviti Sopa de Fideo
• Recept za juhu s rezancima

Što je Video Sopa?

Juha s rezancima je meksička juha s rezancima: Video jednostavno znači rezanci na španjolskom, ali se odnosi i na određenu rezance. Video rezanci s tjesteninom su kratki rezanci od tvrde pšenice, slični tankim špagetama koji su razbijeni na komade, što ih čini idealnim za juhu. Rezanci se zatim prepeku na ulju prije kuhanja, dodajući složen, orašast okus ovoj jednostavnoj juhi.

Kako napraviti Sopa de Fideo

Evo kako napraviti juha s rezancima kod kuće, u tri lagana koraka.

1. Napravite podlogu za juhu . Poput ostalih meksičkih juha, juha s rezancima ima podlogu od rajčice koja se može napraviti sa svježom rajčicom, limenkom umaka od rajčice, tijestom od rajčice ili rajčicom u konzervi.
2. Pržite video rezanci . U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici zagrijte ulje, a zatim dodajte rezance i promiješajte da se premaže. Pržite video , neprestano miješajući, dok ne porumeni.
3. Dodajte podlogu za juhu . Sve to spojite da napravite video juha.

Recept za juhu s rezancima

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1/2 bijelog luka, nasjeckanog
• 2 češnja češnjaka, oguljena
• 3 rom rajčice, na kockice
• 1 žličica meksičkog origana
• 1 žličica mljevenog kima
• 8 šalica pileće juhe (zamjenska povrtna juha za vegansku verziju)
• 2 žlice maslinovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
• Fideos od 8 unci (ili zamijenite ostale tanke rezance, kao što su vermicelli rezanci ili tjestenina za anđeosku kosu, razlomljene na komade od 1 inča)
• Sol, po ukusu
• Avokado, za posluživanje (po želji)
• Svježi cilantro, nasjeckani, za posluživanje (po želji)
• Jalapeño, tanko narezan, za posluživanje (po želji)
• Tople tortilje, za posluživanje (po želji)
• Klinovi od vapna, za posluživanje (nije obavezno)
• Kiselo vrhnje ili meksička krema, za posluživanje (po želji)
• Svježi sir, za posluživanje (po želji)

1. U miješalici ili procesoru hrane kombinirajte luk, češnjak, rajčicu narezanu na kockice, origano, kim i 1-2 šalice pileće juhe. Izblendajte tako da se dobije glatki pire.
2. U velikoj loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Kad ulje počne svjetlucati, dodajte fideo. Pirjajte dok ne porumeni, oko 2–5 minuta.
3. Dodajte mješavinu rajčice i preostalu pileću juhu te prokuhajte juhu. Smanjite na lagano kuhanje i kuhajte dok rezanci ne postanu al dente, oko 10 minuta.
4. Poslužite s nasjeckanom cilantrom, iscijeđenim sokom limete i vašim omiljenim dodacima.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.