Tražite li novi pogled na piletinu južnog prijatelja? Pokrili smo vas ovom aromatičnom Yogiyo korejskom prženom opcijom!
Ovaj recept za korejsku prženu piletinu jednostavan je i brz način da oduševite svoje prijatelje. Okus dolazi od kombinacije soja umaka, češnjaka, đumbira, smeđeg šećera, sezamovog ulja i mljevenog crnog papra. I tako je dobro!
Yogiyo korejski recept za prženu piletinu
Posluživanja: 6
Sastojci:
- 1,5 kg pilećih krilca
- 40 g kukuruznog brašna
- 1½ žličice soli
- ½ žličice praška za pecivo
- za tijesto:
- 100 g kukuruznog brašna
- 50 g rižinog brašna
- 50 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica soli
- 2 žličice češnjaka u granulama
- 250 ml vode
- Ulje za duboko prženje
- Mladi luk, nasjeckani
- Za Gochu Jang glazuru
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 5 žlica Yogiyo Gochu Jang Chilli umaka za kuhanje
- 1 žlica sitno nasjeckanog đumbira
- 1 žlica sezamovog ulja
- 2 žlice bistrog meda
- 1 žlica prženih sjemenki sezama
Upute:
Prvo napravite glazuru. Koristeći tučak i žbuku ili kuhačom, izmiksajte režnjeve češnjaka u glatku pastu. Stavite u tešku tavu zajedno s ostalim sastojcima.
Kuhajte na laganoj vatri, lagano pirjajte oko 3 minute dok se ne zgusne, miješajući da šećer ne zagori na dnu posude. Staviti na stranu.
Odrežite vrhove krila i svako krilo prepolovite na spoju. Osušite krila.
U zdjeli pomiješajte 40 g kukuruznog brašna, ½ žlice soli i ½ žličice praška za pecivo, pa premažite krilca smjesom, jedno po jedno. Otkucajte višak brašna s krilca i stavite na metalnu rešetku.
Zagrijte ulje u fritezi ili woku na 180°. U međuvremenu u zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto, dodajte vodu i dobro umutite.
Kliještima umočite svako krilo u tijesto, pazeći da je dobro premazano i prebacite ravno u ulje.
Pržite dok ne porumeni, oko 5-7 minuta, i prebacite na rešetku.
Kada je sva piletina pečena, ponovno pržite krilca, pazeći da je ulje na 180°C, dok ne porumene, oko 5 minuta.
Prebacite na rešetku i ostavite dok se dovoljno ne ohladi, a zatim stavite u posudu za posluživanje i prelijte Gochu Jang glazurom.
Poslužite, po želji pospite nasjeckanim mladim lukom. I uživaj!
