Glavni Hrana Recept za yakiniku umak: Kako napraviti japanski umak za roštilj

Recept za yakiniku umak: Kako napraviti japanski umak za roštilj

Ovaj umak za roštilj u japanskom stilu savršena je marinada za roštiljanje.

Skoči na odjeljak


Niki Nakayama uči moderno japansko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japansko kuhanje

Niki Nakayama iz n / naka s dvije Michelinove zvjezdice uči vas kako počastiti svježe sastojke svojim inovativnim pristupom japanskim tehnikama kućnog kuhanja.



Saznajte više

Što je Yakiniku?

Riječ yakiniku 'Meso s roštilja' znači na japanskom. Najpopularnija vrsta yakiniku u Japanu se sastoji od tankih kriški govedine pečene na ugljenu ili električnog roštilja, a zatim umočene yakiniku umak . Yakiniku obično se izrađuje na stolnom roštilju u yakiniku restorani ili se poslužuju kao dio a donburi (zdjela riže).

Što je Yakiniku umak?

Yakiniku umak je a glasno (umak za glazuru / umakanje) koji se obično služi kao začin ili marinada za yakiniku , ili japansko meso s roštilja. Kao i svi izvrsni kuhinjski začini, pojedinačni recepti za glasno variraju, ali se lako mogu prilagoditi jelu pri ruci. Dodajte miso ili shio koji za slatko pojačanje umamija ili togarashi (ili poželjni začinski prah) za toplinu. Najpopularniji glasno poslužiti s yakiniku je napravljen sa šoju (soja sos), mirin, češnjak i sjeme sezama.

Japanski recept za umak Yakiniku

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
Otprilike ¼ šalice
Vrijeme pripreme
2 min
Ukupno vrijeme
7 min
Vrijeme kuhanja
5 minuta

Sastojci

  • 1 žlica sakea
  • 1 žlica mirina
  • 1½ žlice shoyu
  • 1 češanj češnjaka, nariban
  • 1 žličica bijelog sjemena sezama (po želji)
  • Ichimi togarashi (japanske pahuljice crvene paprike), po ukusu
  1. U maloj posudi na srednje jakoj vatri prokuhajte sake i mirin.
  2. Smanjite vatru na srednje i pirjajte dok alkohol ne ispari, oko 2 minute.
  3. Smjesu sake i mirina premjestite u malu toplinsku posudu.
  4. Dodajte shoyu, češnjak, bijele sjemenke sezama i ichimi togarashi , ako koristite, i umutite da se kombinira.
  5. Poslužite kao umak za umakanje mesa s roštilja.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Niki Nakayama, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.