Savjeti Wolfganga Pucka za popravljanje preosoljenog jela

Bez obzira jeste li kućni kuhar ili profesionalni kuhar, kuhanje hrane koja izlazi preslano može se osjećati kao veliki neuspjeh. Ako završite s preslanim jelom, nemojte paničariti. Srećom, postoji lijek koji popravlja preosoljenu hranu; višak soli može se ublažiti dodavanjem masnih sastojaka, poput kiselog vrhnja, masnog vrhnja, maslaca ili mlijeka. Ovdje poznati chef Wolfgang Puck podučava umijeću začinjavanja i kako popraviti hranu koja izlazi previše slana.

Skoči na odjeljak

• Trening nepca za sol
• Wolfgangovi savjeti za začine
• Sorte soli
• Saznajte više o MasterClassu Wolfganga Pucka

Trening nepca za sol

Glazbenici moraju trenirati uši kako bi slušali glazbu. Slikari moraju trenirati oči kako bi naučili o perspektivi i načinu miješanja boja. U kuhinji moramo naučiti kako trenirati nepce i kako pravilno začiniti stvari jer bez toga možete kupiti najskuplje sastojke i hrana će imati glatki okus. - Wolfgang Puck

Šef kuhinje Wolfgang Puck koristi juhu od graška kao primjer kako poboljšati okuse i trenirati nepce - i kako popraviti jelo ako ste ga presolili. Uvijek započnite s malom količinom soli u svom jelu. Zapamtite, sol uvijek možete dodati, ali je nikada ne možete izvaditi. Ako u jelu završite s previše soli, dodavanje masnoće dobar je način za smanjenje pretjerano slanog okusa. Krema, jogurt i maslac dobro djeluju na rezanje soli, ali dodajte polako.

kako napraviti vlastitu modnu liniju

Wolfgang koristi dašak meda u svojoj juhi od graška. Kako bi uravnotežio okus, dodaje malo limunovog soka za kiselost. (Pripazite na sjeme koje ste slučajno ugurali u juhu.)

Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Wolfgangovi savjeti za začine

Trebali biste koristiti svježe mljeveni papar kad god je to moguće. Lagano tostiranje zrna papra u pećnici prije mljevenja oslobodit će ulje i maksimizirati okus i miris.

što je primjer sheme rime

Držite sol i papar na stolu za svoje goste. To im omogućuje da juhu aromatiziraju po svom ukusu.

Hladna hrana zahtijeva više začina od hrane koja se poslužuje vruća. Nepce puno sporije prima okuse hladne hrane.

Sorte soli

Za začinjanje hrane postoji puno više od obične kuhinjske soli. Ovdje saznajte o mnogim sortama soli i njihovoj upotrebi u kuhanju.

Nekoliko dobrih sorti uključuje:

• Morska sol
  
• Cvijet soli
  
• Košer soli

Wolfgang ne voli jodiranu sol jer smatra da ona nije dobra za nas i da joj nedostaje okusa. Dobra sol ne izgleda potpuno bijelo jer nije obrađena. Pokušajte posipati visokokvalitetnu fleur de sel gotovu salatu od rajčice ili jelo od ribe.