Glavni Hrana Vinovodnik za bijelo Merlot: Kako vinarije prave bijeli merlot

Vinovodnik za bijelo Merlot: Kako vinarije prave bijeli merlot

Vaš Horoskop Za Sutra

Merlot je možda jedno od najpoznatijih svjetskih crnih vina, ali i vinari ga rade u stilu bijelog vina.



Skoči na odjeljak


James Suckling podučava poštovanje vina James Suckling podučava poštovanje vina

Okus, aroma i struktura - naučite od vinskog majstora Jamesa Sucklinga dok vas uči cijeniti priče u svakoj boci.



peršin ravnog lista vs talijanski peršin
Saznajte više

Što je bijeli merlot?

Bijeli merlot zapravo nije bijelo vino. To je stil rumenila vina izrađenog od grožđa merlot s crnom kožom koje prolazi kratak kontakt s kožom prije nego što se korice grožđa uklone iz soka, dajući svijetlo ružičasto vino. Iako su neka rumenila vina samo pomiješani rosei (rose napravljeni od mješavine bijelog vina i crnog vina), sortni rose poput bijelog merlota sadrži samo jednu vrstu grožđa, tako da možete biti sigurni da ružičasta nijansa dolazi od maceracije, a ne od miješanja. Kalifornijski vinari razvili su bijeli merlot i njegov rođeni bijeli zinfandel 1980-ih kao alternativu roséu, a vino je zaživjelo i u Francuskoj.

Kako se izrađuje bijeli merlot?

Vina rumenila poput bijelog merlota zapravo se proizvode na isti način kao i rose vina i bijela vina - upravo su marketing i grožđe ti koji čine ove vrste vina prepoznatljivima. Bijeli merlot započinje crvenim vinskim grožđem (merlot) koje vinari kratko vrijeme soče i maceriraju s kožicama crvenog grožđa - bilo gdje od nekoliko sati do nekoliko dana. Zatim uklanjaju kožice grožđa i dopuštaju da grožđani sok nastavlja fermentaciju do punjenja u boce, dovršavajući postupak proizvodnje vina.

James Suckling podučava poštovanje vina Gordon Ramsay predaje kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umjetnost domaće kuhinje

Kakav okus ima bijeli merlot?

Vino od bijelog merlota slatko je vino svježeg završetka. Budući da grožđe na koži troši manje vremena nego što bi bilo za crveni merlot, razina tanina je značajno smanjena. Degustacijske note za ovu vrstu vina uključuju arome kupine, brusnice, trešnje, zrele šljive, kore naranče i maline. Popularno među vinopijama u Sjedinjenim Državama tijekom 1980-ih i 90-ih, bijelo merlot nedavno je izgubilo tlo pod suhim vinima u rosé stilu, poput onih napravljenih od crnog pinota i cabernet sauvignona.



Kako upariti bijeli merlot s hranom

Isprobajte bijeli merlot sa slanom hranom kako biste uravnotežili voćnu slatkoću vina. Klasične opcije uključuju crveno meso - meso sa roštilja , posebno - jela od rajčice i dimljeni sir. Okus crne trešnje bijelog merlota također nadopunjuje slatkoću voćnih slastica.

kako napisati misli u roman

Saznajte više

Želite li saznati više o kulinarstvu? Godišnje članstvo u MasterClassu nudi ekskluzivne video lekcije glavnih kuhara i vinskih kritičara, uključujući Jamesa Sucklinga, Lynnette Marrero, Ryana Chetiyawardana, Gabrielu Cámara, Gordona Ramsayja, Massima Bottura i još mnogo toga.


Kalkulator Kalorija