Koja je razlika između pita i postolara?

Slušajte, kut interneta za pitu nasuprot postolara (naspram kopči, nasuprot svježoj, nasuprot smeđoj Betty) je grijani . Evo što trebate znati da biste se spasili od križne vatre pečenog voća.

što znači linija haljina

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je pita?
• Što je postolar?
• Po čemu se pita i postolar razlikuju?
• 4 postolarske varijacije
• 3 osnovna koraka za izradu voćnog postolara ili pite
• 5 plodova koji čine dobru pitu ili postolar

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je pita?

Pita je pečeno jelo s voćnim nadjevom u tijestu, koje se naziva a kora pite ili ljuska pite jednom pečena. Pite mogu imati dvostruku koru (punjenje je u potpunosti obloženo tijestom za pite), jednostruku koru (otvoreni vrh, s jednom, slijepo pečenom donjom korom) ili negdje između (pomislite na otmjene rešetkaste vrhove). Pite mogu biti slatke ili slane - pita od odrezaka i aleva, bilo tko?

Što je postolar?

Postolar je desert slobodnog oblika koji se sastoji od voćne osnove i blago slatkog preljeva od keksa. Biskvitno tijesto tradicionalno se spušta preko vrha voća kako bi se stvorila kaldrmirana kora u posudi za pečenje.

Po čemu se pita i postolar razlikuju?

Iako je užitak koji proizlazi iz bilo kojeg voćnog deserta otprilike jednak (i ​​oboje se poprilično lijepo igraju s kuglicom sladoleda od vanilije ili pahuljastom hrpicom šlaga), pita i postolar zahtijevaju različite razine finoće. Obućari su grublji i možda rustičniji, dok je za stručno tijesto za pitu potrebno malo vježbe da bi bilo baš kako treba. Postolarski recept može se razmutiti za otprilike sat vremena, dok pita može potrajati cijeli dan.

kako napisati zaplet filma

4 postolarske varijacije

Ne postoji pogrešan način da se nešto učini sa svježim voćem, ali postoji beskrajno zadovoljstvo u pronalaženju točno onog jela za kojim zapravo želite.

1. Hrskav . Ako su postolari Rothkos, mislite na čips kao na Jackson Pollocks: Nepredvidivo platno zrelog voća posuto kremenim slojem preliva od streusela, napravljenog od bilo koje kombinacije maslaca, smeđeg šećera, zobi, brašna i još mnogo toga. Jednostavan za prilagodbu i jednostavan za popravljanje, svjež je ljetni klasik bez znakova.
2. Smeđa Betty . Derivat oštrog, slatkog mrvičastog preljeva u smeđoj betty umiješa se u voće prije pečenja za postojanu hrskavu teksturu.
3. Izmrviti . Mrvica, za sve namjere i svrhe, engleska je oštrina. Ista mekana, slatka mješavina zobi, šećera, brašna i maslaca, ali s drugim imenom.
4. Kopča . Ako volite svoje čips s urednom podlogom, kopče su za vas. Tijesto za kolače čini prvi sloj, zatim voće, a zatim preliv od streusela. Kako se kopča peče, tijesto za kolače se širi i uzdiže u i oko voća, što stvara savršeni hibrid oštrog clafoutija.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

3 osnovna koraka za izradu voćnog postolara ili pite

Misli kao profesionalac

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

koliko ima erogenih zona

1. Uberi svoje voće . I postolari i pite odličan su način za iskorištavanje sezonske blagodati brzo sazrijevajućeg voća. Odaberite na temelju potrebe ili želje: malo stvari uhvati taj trenutak ljeta poput postolara breskve na roštilju ili jesenske pite od jabuka tijekom praznika. Pri miješanju uzmite u obzir teksturu i sadržaj vode dodavanjem odgovarajućih količina brašna ili kukuruznog škroba.
   
2. Izaberite bazu i preljev . Koliko se trudiš? Jeste li umorni ili ste goli rukama spremni usitniti tone maslaca u brašno? Ako radite pitu, obavezno ohladite svoje tijesto barem 2 sata prije nego što ga stavite u pećnicu da se odmori i dobije onu nebesku, nježnu pahuljicu.
3. Peći . Većini postolara nije potrebno previše vremena u pećnici - tek toliko da se voće razgradi i dobije dobru zlatnosmeđu boju na vrhu keksa - ali pita obično traje duže nego što mislite da hoće, dopuštajući svo tijesto ispod voća punjenje (koje stvara puno pare) za pečenje do kraja.
   

5 plodova koji čine dobru pitu ili postolar

1. Koštunjavo voće, poput bresaka, šljiva i nektarina
2. Jabuke
3. Trešnje
4. Bobice - mješavina ili pojedinačna sorta borovnica, kupina, malina i jagoda u sezoni
5. Kruške

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje predaju majstori kulinarstva, uključujući Dominique Ansel, chef Thomas Keller, Gordon Ramsay i drugi.