Glavni Hrana Što je ocat od crvenog vina? Saznajte kako kuhati ocat od crvenog vina

Što je ocat od crvenog vina? Saznajte kako kuhati ocat od crvenog vina

Oštar na sve prave načine, crveni vinski ocat donosi puno tijelo, tankog voća gdje god vam treba.

Skoči na odjeljak


Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Naučite tehnike kuhanja povrća i jaja i izrade tjestenine od nule od nagrađivanog kuhara i vlasnika Francuske praonice rublja.



Saznajte više

Što je ocat od crvenog vina?

Kao ying do yang octa od bijelog vinskog octa, crveni vinski ocat je također proizvod oksidiranog vina - u ovom slučaju crvenog vina. Najočitija razlika među njima, osim odjeka nota okusa njihovih odgovarajućih vinskih sorti, je i boja: crveni vinski ocat daje suptilnu ružičastu nijansu onome što mu dodate.

kako napraviti smiješnu priču

Koje su zdravstvene prednosti octa od crvenog vina?

Crveni vinski ocat je bezmasni, niskokalorični način pojačavanja okusa bez potrebe za dodavanjem tjelesne masnoće ako ste zabrinuti zbog gubitka kilograma. Sadrži i željezne količine kalcija, magnezija, fosfora, kalija i vitamina C u tragovima, što je dobar slučaj za povećanje unosa octa. Budući da ocat prolazi kroz dvofaznu fermentaciju, sadrži i octenu kiselinu i probiotike koji imaju antiglikemijske učinke koji pomažu u probavi i skokovima šećera u krvi.

Koje su kulinarske namjene octa od crvenog vina?

Ocat na bazi vina donosi gotovo sve kiselost i suptilnu slatkoću srednje razine.



  • Kuharica Alice Waters preferira crveni vinski ocat za salate - nakapajte ga bilo kojom vrstom, bilo da je to zelena salata, salata od tjestenine ili francuska salata od octa od krompira.
  • Koristite ga kao ukras za juhe i slano-hladni gazpacho, te ga uvrstite u marinade i kisele krastavce - kao kod ovih crveni luk od chefa Thomasa Kellera .
  • To je sjajan način da uljepšate pripravke koji su inače zemljani i slani, poput pirjanih gljiva ili karameliziranog luka.
Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja Gordon Ramsay predaje kuhanju I Wolfgang Puck podučava kuhanju Alice Waters podučava umjetnosti kućnog kuhanja

Kako zamijeniti ocat od crvenog vina

Možete zamijeniti mnogo različitih vrsta octa za ocat od crvenog vina, posebno one koji su također izrađeni od vina, poput octa od sherryja, octa od bijelog vina ili octa od šampanjca. Jabučni ocat ima trpki, voćniji profil okusa, ali dobro djeluje kao supstanca. Balzamični ocat također može djelovati, ovisno o tome za što ga upotrebljavate, iako su tradicionalni balzamični octi možda prebogati i premoćni.

koliko dugo mora breskva roditi

U aplikacijama u kojima biste koristili destilirani bijeli ocat ili azijski rižin ocat, možete koristiti i ocat od crvenog vina, poput izrade kiselih krastavaca.

Kako čuvati ocat od crvenog vina

Čuvanje otvorenog octa od crvenog vina u hladnjaku, umjesto u ormariću, produljit će mjeseci trajanja. Neotvoreni ocat od crvenog vina držite na hladnom i tamnom mjestu, podalje od sunca.



3 ideje za recept pomoću octa od crvenog vina

  1. Piletina pirjana u ocatom od crvenog vina: Dodajte ¼ šalice octa od crnog vina u 3 šalice tekućine za kuhanje (juhe ili vode) za pileću dinstanu piletinu.
  2. Pečeno povrće od korijena: Dovršite prženo korjenasto povrće, poput batata, mrkve ili cikle, mlazom octa od crvenog vina.
  3. Preljev za salatu: Napravite talijanski vinaigrette za ljetnu salatu od tjestenine s maslinama od kalamate, feta sirom i prženim tikvicama.

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Thomas Keller

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Saznajte više Gordon Ramsay

Predaje kuhanje I

što mogu saditi s rajčicama
Saznajte više Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Saznajte više Alice Waters

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više

Recept za preljev salate od octa od crvenog vina

recept za e-poštu
1 Ocjene| Ocijeni sada

Sastojci

  • 3-4 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica octa od crvenog vina
  • 1 češanj češnjaka, smrvljen ili nariban u pastu
  • Košer sol i crni papar, po ukusu

Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi i umutite da se emulgiraju. Omjeri okusa i ugađanja prema vašim željama!

Saznajte više o dionicama i umacima u MasterClassu chefa Thomasa Kellera.