Što je izraelski kus-kus? Saznajte kako kuhati izraelski kuskus

Izraelski kus-kus zapravo nije kus-kus - to je strojno izrađena, savršeno okrugla tjestenina s divnom žvakanjem koja je idealna kao osnova za salate od žitarica, umak od tjestenine, rižoto i još mnogo toga.

Što je izraelski kus-kus?

Izraelski kus-kus-zvan i ptitim, divovski kus-kus i biserni kus-kus - često se smatra cjelovitim zrnom, ali zapravo je vrsta tjestenine od griz brašna i vode, koju je 1950-ih razvio premijer David Ben-Gurion kao način prehrane priljeva imigranata u Izrael.

Izraelski kus-kus poslužuje se kao prilog i jednako dobro djeluje u salati od tjestenine sobne temperature ili poslužen toplo, s pestom ili umakom od rajčice. Za orašastiji okus probajte kus-kus od cjelovite pšenice, napravljen sa integralno brašno .

Skoči na odjeljak

• Koja je razlika između kuskusa i izraelskog kuskusa?
• Koji je najbolji omjer kuskusa i vode?
• Kako kuhati pahuljasti izraelski kuskus
• Kako kuhati kuskus poput tjestenine
• 8 ideja za izraelski recept za kuskus

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Koja je razlika između kuskusa i izraelskog kuskusa?

Izraelski kus-kus i pravi kus-kus napravljeni su od griz brašna i vode, ali pravi kus-kus je mnogo manji i nepravilnog je oblika. Berberi su ga prvi put pojeli prije trinaestog stoljeća, a pravi se kus-kus tradicionalno pravi kod kuće prskanjem vode preko tvrdog pšeničnog brašna i rezultirajuće tijesto u valjane kuglice od 1 do 3 milimetra. Zatim se ovo svježe tijesto nalik tjestenini lagano kuha na pari i poslužuje s oštrim mesom i jelima na bazi povrća.

kako napraviti vlastitu video igricu

S druge strane, izraelski kus-kus uvijek se proizvodi strojno. Kuglice izraelskog kus-kusa veće su od običnog kus-kusa, mekane, žvakaće teksture. Dizajniran za industrijsku proizvodnju, izraelski kus-kus savršeno je sferičan i često prethodno prepečen za okus.

Koji je najbolji omjer kuskusa i vode?

Idealan omjer izraelskog kus-kusa i vode iznosi oko 1 šalice suhog kus-kusa na 1½ šalice vode, ali izraelski kus-kus možete kuhati i poput tjestenine, jednostavno ispuštajući višak tekućine kad kus-kus postane al dente. Za još više okusa dodajte istu količinu vode za pileću juhu ili juhu od povrća.

Kako kuhati pahuljasti izraelski kuskus

Dodajte 1 žlicu ulja u lonac na umjerenoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte 1 šalicu kus-kusa i promiješajte da se premaže. Kuhajte dok lagano ne prepržite i ne porumeni, oko 2 minute, zatim pirjajte kus-kus s 1½ šalice vode ili juhe dok se tekućina ne upije i kus-kus kuha, oko 10 minuta, a zatim napunite vilicom.

Iako je sušeni izraelski kuskus često već lagano prepečen, možete dodati još više okusa smeđim kus-kusom u ulju ili dodavanjem aromatičnih sredstava poput pirjanog češnjaka i luka, prženih začina ili tvrdog bilja poput ružmarina ili lovorovog lista.

Kako kuhati kuskus poput tjestenine

Napunite veliku posudu s otprilike dvije trećine puta vodom, pustite da zavrije, a zatim dodajte kus-kus. Pirjati do al dente, oko 8 minuta.

8 ideja za izraelski recept za kuskus

1. Izraelska salata od kus-kusa s krastavcem, cherry rajčicama, pinjolima, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, feta sirom, svježim limunovim sokom, koricom limuna, crnim paprom i svježom mentom
2. Pečena paprika punjena punjena izraelskim kus-kusom
3. Prepečeni izraelski kus-kus s prženim jajima
4. Izraelski rižoto kus-kus s gljivama
5. Izraelska salata od kus-kusa s lećom, kvinojom, suhim voćem poput brusnica, peršina, sušene rajčice, zelenog luka i vinaigrete
6. Ružičasti izraelski kuskus sa repom
7. Izraelski kus-kus s pestom od bosiljka
8. Juha od piletine i povrća s izraelskim kus-kusom

MasterClass

Predloženo za vas

Online satovi koje predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

kako pismeno opisati oči

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja