Glavni Hrana Što su Antojitos? 15 vrsta meksičkih antojitosa

Što su Antojitos? 15 vrsta meksičkih antojitosa

Vaš Horoskop Za Sutra

Neke od najboljih meksičkih namirnica prodavaju ulični prodavači prije i poslije velikog dnevnog obroka. Te grickalice se zovu grickalice .



Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Što su Antojitos?

U Meksiku je velika obitelj hrane poznata kao grickalice (mala žudnja), odnosi se na ulične grickalice ili predjela. Obično su to mali, slani zalogaji koji su namijenjeni prethodnici glavnog događaja ili zalogaju kasno u noć nakon nekoliko pića.



15 vrsta meksičkih antojitosa

Mnoge najdraže meksičke namirnice zapravo su antojitosi. Iako regionalnih specijaliteta ima na tone, neki od najčešćih antojitosa su:

  1. Chilaquiles prave se s tortiljama na četvrtine koje se prže s puno salse, a ponekad i isjeckanim piletinom i jajima. Chilaquiles se obično ukrašava crvenim lukom i avokadom.
  2. Vikendice (čamci) su izrađeni od mase koja je oblikovana u tanku šalicu i pržena u dubokom ulju. Mogu se preliti salatom, salsom, chorizom i salsom.
  3. Kukuruz je kukuruz u klipu, koji se obično poslužuje s začinima poput majoneze, soka limete, sira cotija, cilantra i čile praha ili ljutog umaka. Kad se posluži u šalici, ovo žudnja Zove se kukuruz u staklu (kukuruzna šalica) odn eskviteti (prepečeni kukuruz).
  4. Empanade potječu iz Španjolske. U Meksiku se empanade često rade od kukuruza, a ne od pšeničnog tijesta. Empanade se mogu puniti Hash , bundeva i gljive ili zaslađeno voće.
  5. Enchiladas su tortilje smotane oko nadjeva i prekrivene umakom, poput krtice. Popularni su u meksičkim restoranima širom svijeta, ali svoje podrijetlo nose s ulične hrane.
  6. Svježe voće i povrće , poput jicama, često se poslužuju kao žudnja u šalicama s čile prahom i vapnom.
  7. Bucmast su guste kukuruzne tortilje koje se napuhnu u sredini kad se peku na žaru ili prže. Zatim se otvore i napune variva (variva) kao što su svinjska kora (varivo od svinjske kore).
  8. Quesadillas : U Mexico Cityju, riječ quesadilla je nešto poput catchalla, kojim se opisuje gotovo sve što je presavijeno u kukuruznoj tortilji. Quesadillas se često rade sa sirom koji se topi, kao npr Oaxaca sir (Meksički sir od niza).
  9. Juhe izgledaju poput debelih malih tortilja s priklještenim rubom. Juhe obično se mažu prženim grahom prije nego što se preliju isjeckanom piletinom, avokadom, zelenom salatom ili drugim dodacima.
  10. Tacos su najpoznatiji od svih antojitosa. Većina se pravi s kukuruznim tortiljama, ali tacos se može napraviti i s tortiljama od brašna, posebno na sjeveru Meksika. Uobičajeni nadjevi uključuju mariniranu svinjetinu ( tacos al pastor i carnitas tacos ), govedina (tacos de carne asada) i piletina (tacos de pollo). Na obali ćete pronaći riblje tacose. Tacos dorados su tacos koji se prži u dubokom prahu do zlatne i hrskave.
  11. Tamales izrađuju se od mase (kukuruznog tijesta) pomiješane sa svinjskom mašću i vodom ili temeljcem, a zatim se pune mesom ili povrćem i sirom, umotavaju u kukuruznu ljusku i kuhaju na pari. U Oaxaci i na poluotoku Yucatán tamale su često zatvorene u lišću banane ili trpuca, a ne u kukuruznoj ljusci. Ovdje isprobajte recept slatke guave Tamales chefa Gabriele Cámara .
  12. Tlacoyos su ovalni masa kolači punjeni grahom ili mesom iz središnjeg Meksika koji se mogu pržiti u dubokom jelu ili kuhati na komari (rešetki). Ulični prodavači često prodaju tlacoyos iz pokrivene košare, koja ih sprječava da se isuše.
  13. Kolači jesu Meksički sendviči . Torte dolaze u mnogim sortama, kao što su cemita poblana , iz države Puebla, koja se pravi na kolutiću sa sezamom i puni bijelim sirom, mesom, narezanim avokadom i salsa rojom.
  14. zdravice su pržene tortilje, često prelivene mesom ili cevicheom. Tostade se također mogu poslužiti juhe poput često i pozol , ponekad umočen u kiselo vrhnje. Tlayudas su vrsta izuzetno velikih tostada pronađenih u Oaxaci.
  15. Totopos jesu jednostavno tortilja čips . Dolaze iz Oaxace, a mogu se poslužiti uz guacamole, salsu ili prženi grah.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.


Kalkulator Kalorija