Glavni Hrana Recept za piletinu od brzog kuhanja

Recept za piletinu od brzog kuhanja

Spatchcocking je jednostavna tehnika za kuhanje cijele piletine koja daje hrskavu kožu i ravnomjerno kuhano, sočno meso.

Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.



kako napisati esej o kritičkoj analizi za lutke
Saznajte više

Što je piletina s krpankama?

Spatchcocking, poznat i kao leptir, metoda je pripreme cijele piletine koja uključuje uklanjanje kralježnice i lomljenje prsne kosti piletine.

kako se brinuti o stablu bambusa

Spatchcocking osigurava da cijela piletina ravnomjerno kuha. Budući da se različiti dijelovi piletine kuhaju različitim brzinama, cijela pečena piletina često završi s prekuhanim mesom pilećih prsa i nedovoljno kuhanim tamnim mesom. A neokaljana piletina , sa starije strane, ostaje sočan jer su bedra izložena većoj vrućini nego inače. Spatchcocking također izlaže veći dio kože toplini, što joj omogućuje da postane izuzetno hrskava.

Jednostavni pileći recept s krpanjem

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Služi
4
Vrijeme pripreme
20 min
Ukupno vrijeme
3 h 10 min
Vrijeme kuhanja
50 min

Sastojci

  • 1 piletina od 4 kilograma
  • ¼ šalica maslinovog ulja
  • 2 žlice limunovog soka
  • 1 žličica korice limuna
  • 2 češnja češnjaka, razbijena
  • 1 žlica košer soli
  • 1 žličica crnog papra
  • ½ žličica paprike
  1. Spatchcock piletina. Piletinu osušite papirnatim ručnicima kako biste je lakše rukovali. Uklonite trbuh ili vodu s unutrašnjosti piletine. Postavite pileća prsa prema dolje na veliku dasku za rezanje i uklonite kralježnicu kuhinjskim škarama. Slijedite naš korak-po-korak vodič za spakovanje piletine ovdje.
  2. Preokrenite piletinu. Dlanom čvrsto pritisnite na sredinu grudne kosti dok se ne slomi. Zatim masirajte piletinu da leži što ravnije.
  3. Pokrijte vrhove krila aluminijskom folijom ili ih podvucite ispod grudi. Stavite pile s kožom prema gore na obloženi lim za pečenje.
  4. Napravite marinadu. U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, limunovu koricu, češnjak, sol, papar i papriku.
  5. Lagano gurnite prst ispod kože dojke i bedara kako biste stvorili džep između mesa i kože, pazeći da ne poderate pileću kožu. Žlicom dodajte malo marinade ispod pileće kože, a preostalu marinadu pokapajte po cijeloj piletini, trljajući premaz.
  6. Mariniranu piletinu u hladnjaku, nepokrivenu, hladiti najmanje 2 sata i preko noći.
  7. Sat vremena prije nego što planirate kuhati, stavite piletinu na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 445 stupnjeva Fahrenheita.
  8. Pecite piletinu dok koža ne poprimi zlatno smeđu boju, sokovi se pročiste, a termometar ili termometar za meso trenutno očitava 165 stupnjeva Celzijusa, oko 40-50 minuta. Ostavite piletinu da se odmara na sobnoj temperaturi, lagano u šatoru pod folijom, 20 minuta.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.