Glavni Hrana Kako se koristi radič: 3 savjeta za kuhanje s radičem

Kako se koristi radič: 3 savjeta za kuhanje s radičem

Radicchio, poznat i kao talijanski radič, smjela je, gorka zelena koja se obično koristi u salatama i talijanskom kuhanju. U Italiji se šareno povrće često pirja, a zatim dodaje jelima od tjestenine, rižotu i varivima kako bi se uravnotežilo bogatstvo.

Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Što je Radicchio?

Radicchio je crveno lisnato povrće, izgledom sličan malom kupusu, gorkog okusa. Radicchio je u obitelji cikorije zajedno s belgijskom endivijom i eskarolom. Radicchio se može naći tijekom cijele godine, ali njegova vrhunska sezona je od sredine zime do proljeća.



koliko bi riječi trebala biti kratka priča

4 sorte radiča

Na tržnicama se često nalaze četiri vrste radiča.

  1. Radicchio iz Chioggije okrugla je, otprilike veličine soft softla, i najčešća je sorta koja se nalazi u američkim trgovinama.
  2. Treviso crveni radič ima duži, duguljasti oblik i jasnije definirane bijele žile i stabljike, poput malog, crvenog napa kupusa.
  3. Radicchio iz Castelfranca sadrži crvene točkice na blijedozelenom ili žutom lišću i manje je gorko od ostalih sorti radiča.
  4. Radicchio di Tardivo je omiljeni gurman, uglavnom zbog svog radno intenzivnog tradicionalnog procesa uzgoja i rezultirajuće oskudice.

Kakav okus radića ima?

Radicchiovo obilježje je gorak okus, što ga čini idealnom kulisom za slanije sastojke poput oštrog pršuta, odležanog parmezana i kozjeg sira. Gorak okus radiča dobro funkcionira i sa slađim sastojcima poput kriški džema, zrelog kakija u kombinaciji s vinaigretom od meda i senfa ili balzamičnim octom.

Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Pogledajte kako chef Gordon Ramsay priprema Radicchio

Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživo Preostalo vrijeme0:00 Stopa reprodukcije
  • 2x
  • 1,5x
  • 1x, odabran
  • 0,5x
1xPoglavlja
  • Poglavlja
Opisi
  • opisi isključeni, odabran
Natpisi
  • postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
  • titlovi isključeni, odabran
Razine kvalitete
    Audio zapis
      Puni zaslon

      Ovo je modalni prozor.



      Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.

      TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir Modal

      Kraj dijaloškog prozora.

      Pogledajte kako chef Gordon Ramsay priprema Radicchio

      Gordon Ramsay

      Predaje kuhanje I



      Istražite razred

      3 savjeta za kuhanje s radićem

      U radiču se može uživati ​​u nekoliko priprema.

      dubina fokusa vs dubina polja
      1. Dodajte ga u salatu . Uključite poderane ili narezane listove radiča u zimsku mješavinu mescuna ili slaganje kako biste dodali suptilnu gorčinu za čišćenje nepca ili preljev za masažu u cjelovite listove za značajnije jelo.
      2. Pirjati ili peći na žaru . Kuhanje radiča ublažava njegovu gorčinu i izvlači nježnu slatkoću sličnu crvenom kupusu. Prženi radič prilog je kojem treba malo više ukrasa od jednostavne kapljice ostarjelog balsamica i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite sa svježom burratom i kruhom s roštilja kao dodatak.
      3. Koristite kao ukras . Vrpce sirovog radiča podižu bogato jelo poput rižota i dodaju dimenziju vrhu pizze - posebno kada se u središtu stavi kremasti žumanjak.

      Želite li saznati više o kuhanju?

      Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsaya, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters i još mnogo toga.