Bez obzira spremate li hranu za sebe, obitelj ili večeru, prilikom rukovanja hranom morate slijediti odgovarajuće zdravstvene i sigurnosne smjernice. Termometar za meso prikladan je kuhinjski alat koji vam može pomoći skuhajte svoja pileća prsa , svinjski kotleti i fileti ribe svaki put na odgovarajuću temperaturu.
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što je termometar za meso?
- Koja je svrha termometra za meso?
- Kako se koristi termometar za meso
- Želite li saznati više o kuhanju?
Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.
Saznajte više
Što je termometar za meso?
Termometar za meso mali je uređaj tipa zubca koji mjeri unutarnje temperature mesa i drugih bjelančevina. Hrana poput peradi, svinjetine i jaja mora postići minimalnu unutarnju temperaturu kako bi uništila štetne bakterije i spriječila bolesti koje se prenose hranom. Termometri za meso omogućuju vam mjerenje ovih unutarnjih temperatura bez rezanja u proteine, što može negativno utjecati na okus i teksturu. Dostupan u analognoj i digitalnoj verziji, ovaj ključni kuhinjski alat također vam može pomoći da skuhate proteine do željene razine spremnosti.
Koja je svrha termometra za meso?
Proteini poput svinjetine, piletine i jaja moraju se kuhati do određene unutarnje temperature kako bi se uklonile bakterije poput E. coli i salmonele. Termometar za meso omogućuje vam mjerenje kada proteini dosegnu minimalnu unutarnju temperaturu radi sigurne konzumacije, bez rezanja u njih, što može promijeniti teksturu i okus. Primjerice, piletina mora biti kuhana na unutarnjoj temperaturi od 165 stupnjeva Fahrenheita, dok mljeveno meso mora biti kuhano na najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita, a odrezak i svinjetina moraju biti na 145 stupnjeva Fahrenheita da bi se sigurno konzumirali.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanjaKako se koristi termometar za meso
Termometar za meso jednostavan je kuhinjski alat za upotrebu. Pogledajte svaki put sljedeće korake kako biste točno dobili očitanje:
- Testirajte svoj termometar . Stavite termometar u posudu punu leda i vode i pričekajte 20 sekundi da očita. Ako temperatura na zaslonu čita 32 stupnja Fahrenheita (ili nula stupnjeva Celzija), termometar je pravilno kalibriran i spreman za upotrebu. Ako termometar ne dosegne odgovarajuću temperaturu, kalibracija je isključena i možda ćete trebati ponovno kalibrirati u skladu s korisničkim uputama ili kupiti novi termometar.
- Provjerite temperaturu tijekom postupka kuhanja . Uklanjanje hrane iz izvora topline - pećnice, štednjaka ili roštilja - radi mjerenja temperature može rezultirati netočnim očitavanjem temperature. Umetnite termometar u protein tijekom kuhanja na izvoru topline radi preciznog očitanja. Uklonite termometar iz hrane nakon provjere temperature.
- Stavite termometar u najdeblji dio hrane . Da biste izmjerili temperaturu velikog komada mesa, umetnite sondu termometra kroz središte najdebljeg dijela mesa, izbjegavajući kosti, masnoću ili kristalice. Ostavite termometar u mesu oko 10 sekundi kako bi se temperatura registrirala. (Uklonite termometar iz hrane nakon provjere temperature). Središnji dio mesa mora doseći sigurnu minimalnu temperaturu koju su zacrtali Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), koji na svojim web stranicama ima razgradnju hrane i odgovarajuće temperature za njihovo kuhanje.
- Očitajte termometar . Nakon što izmjerite temperaturu na digitalnom termometru, provjerite trenutno digitalno očitanje kako biste utvrdili spremnost vaše hrane. Ako upotrebljavate analogni termometar, pogledajte malu kazaljku na brojčaniku zaslona kako biste provjerili očitanje. Ako temperatura nije udovoljila minimalnim sigurnosnim zahtjevima za temperaturu, nastavite kuhati i nadzirati temperaturu hrane dok ona ne uspije.
MasterClass
Predloženo za vas
Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.
Gordon RamsayPredaje kuhanje I
Saznajte više Wolfgang PuckPredaje kuhanje
Saznajte više Alice Waters
Predaje umijeće kućne kuhinje
Saznajte više Thomas KellerPodučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja
Saznajte višeŽelite li saznati više o kuhanju?
Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.
Zanimljivi Članci
