KAKO KORISTITI DIGITALNU KUHINJSKU VAGU: BLAGODATI KUHANJA I PEČENJA S DIGITALNOM VAGOM

Bez obzira spremate li večeru svaku večer ili povremeno pečete iz zabave, svaki će kućni kuhar imati koristi od toga što ima digitalnu kuhinjsku vagu. Ne samo da to čini vašim mjerenja preciznije, ali smanjuje i vrijeme pripreme i čišćenja. Saznajte više o tome kako koristiti digitalnu vagu i kako vam ona može pomoći u kuhinji.

Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak

Što je digitalna vaga?
Kako funkcionira digitalna ljestvica
6 razloga za upotrebu digitalne vage u kuhinji
Zašto biste trebali odbaciti svoje mjerne čaše za digitalnu vagu
5 savjeta za kalibraciju digitalne vage

Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Saznajte više

Što je digitalna vaga?

Digitalna vaga je mjerni uređaj koji očitava i prikazuje težinu predmeta. Za razliku od analogne vage, digitalna vaga je visokokvalitetna vaga koja daje točnije očitanje težine. Kuhar pomoću digitalne kuhinjske vage, koja se naziva i digitalna gramska vaga, mjeri težinu ili masu sastojka, izraženu u kilogramima, gramima, uncama tekućine ili mililitrima. Općenito, digitalne kuhinjske vage su male, lagane i zauzimaju vrlo malo prostora na kuhinjskom pultu. Neke vage, poput džepnih digitalnih vaga, dovoljno su male za upotrebu u pokretu.

Kako funkcionira digitalna ljestvica

Digitalna vaga najbolje djeluje na ravnoj površini. Kad se objekt postavi na digitalnu vagu, njegova težina uzrokuje deformaciju unutarnjeg mjerača napetosti. Vaga pretvara tu količinu deformacije u električni signal, provodi signal kroz digitalni pretvarač i prikazuje težinu na zaslonu vage.

6 razloga za upotrebu digitalne vage u kuhinji

Digitalna kuhinjska vaga može poboljšati vaše kuhanje i pečenje na sljedeće načine:

Održavajte dosljednost i točnost : Digitalne vage nude precizna mjerenja sastojaka. Preciznost je posebno važna za pečenje, koje se u velikoj mjeri oslanja na kemijske reakcije koje zahtijevaju točna mjerenja svakog sastojka kako bi se pravilno stvorilo jelo.
Pretvori mjerenja : Ako recept zahtijeva 100 grama brašna, ali niste upoznati s metričkim sustavom, digitalna vaga može lako izračunati konverziju umjesto vas.
Vježbajte kontrolu dijela : Mnogi ljudi mjere porcije prije nego što pojedu kao dio zdravog načina života. Digitalna vaga olakšava mjerenje i dijeljenje hrane prema veličini posluživanja.
Izmjerite nutritivne podatke : Uz težinu, određene, naprednije digitalne kuhinjske vage također imaju mogućnost prikazivanja prehrambenih podataka, uključujući broj kalorija, natrij, proteine, masti, ugljikohidrate, kolesterol i / ili vlakna u hrani.
Pomiješajte napitke : Od kave do kokteli , digitalna vaga pomaže u dobivanju proporcija vašeg pića kako treba. Za miješanje složenih pića potrebna je mirna ruka, savršeno lijevanje i oprema za šanke poput čaše ili džigera. Umjesto da procjenjuje tekuće sastojke, digitalna vaga osigurava da ćete imati točne proporcije svake komponente pića, tako da će imati ispravan okus.
Koristite manje posuđa . Jedna od najučinkovitijih prednosti upotrebe digitalne vage je ta što sve svoje suhe sastojke možete izmjeriti u jednu posudu. Samo vratite ljestvicu na 0,00 na svaki novi sastojak i izmjerite u skladu s tim. Čišćenje će ići brže, jer nećete morati prati toliko zdjela, mjernih čaša i žlica.

Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Zašto biste trebali odbaciti svoje mjerne čaše za digitalnu vagu

Za najtočnije rezultate zamijenite svoje mjerne čaše za digitalnu vagu. To je najpouzdaniji i najprecizniji način da osigurate da su vaša mjerenja točno onakva kakva vam trebaju. Digitalne vage točno mjere i mokre i suhe sastojke. Iako tekući sastojci mjere ujednačen volumen bez obzira na sve, suhi sastojci ne; lako su kompresibilni, što znači da se njihov volumen može mijenjati ovisno o čimbenicima poput kompaktnosti u mjernoj čaši ili čak vlažnosti u tom području. Dakle, digitalna vaga osigurava vam precizno očitanje obje vrste sastojaka bez muke i suhih i tekućih mjernih čaša.

5 savjeta za kalibraciju digitalne vage

Važno je redovito kalibrirati digitalnu ljestvicu kako biste osigurali točna očitanja i precizna mjerenja. Imajte na umu ove savjete o postupku kalibracije:

Kalibrirajte na ravnoj, ravnoj površini . To će rezultirati točnijim čitanjem.
Upotrijebite podlogu za hvatanje . Pomoći će apsorbirati vibracije koje bi vam mogle odbiti čitanje. Podloga za miša također radi.
Provjerite vlasnički priručnik . Pogledajte korisničke upute za detaljne upute o kalibraciji određene marke i modela.
Koristite kalibracijske utege . Alternativno, na vagu stavite ispitne utege za umjeravanje ili neki drugi predmet poznate težine kako biste bili sigurni da je pravilno kalibriran.
Redovito kalibrirajte . Koliko često trebate kalibrirati svoju digitalnu vagu, ovisit će o tome koliko često je koristite. Općenito, dobro je pravilo kalibrirati ga prije nego što ga počnete koristiti za izradu recepta. Preporučena učestalost kalibracije može se razlikovati od modela do modela, pa potražite konkretnije preporuke u korisničkom priručniku.

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući chefa Thomasa Kellera, Gordona Ramsayja, Wolfganga Pucka i još mnogo toga.