Potrebne su vam samo osnovne vještine noža da biste dobili tanke poput papira, svijetlozelene trakice nježnog okusa luka. Sirovi mladi luk - poput njihovih vlasaca, ali mladog luka, poriluka i ljutike - dodajte suptilan udarac svemu, od pečenog povrća do ramena.
što ne saditi s rajčicama
Skoči na odjeljak
- Kako odabrati najbolje mladice
- Kako pripremiti mladice
- Kako obrezati mladi luk
- Kako narezati mladi luk
- Želite li saznati više o kuhanju?
- Saznajte više o MasterClassu Gordona Ramsaya
Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I
Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.
Saznajte više
Kako odabrati najbolje mladice
Kad kupujete namirnice, odaberite gomilu mladog luka, sa čvrstim, neoštećenim peteljkama, svijetlo zelenim lišćem i umjereno suhim mesom (nesušeno ili sluzavo).
Kako pripremiti mladice
Isperite mladi luk u hladnoj vodi, uklanjajući oštećene ili trule vanjske listove sa zelenih stabljika. Lagano očistite ostatke nečistoće oko bijelog dijela ili između lišća.
Kako obrezati mladi luk
Da biste obrezali mladi luk, jednostavno odsijecite sve mrtve ili mlitave rubove na zelenim krajevima, obično oko inča. Nema potrebe za obrezivanjem korijenskih krajeva (osim ako to određeni rez zahtijeva: vidi dolje), jer ćete jednostavno rezati cijelu stabljiku dok ih ne dosegnete. Poslije ih možete kompostirati.
Kako narezati mladi luk
Najbolje je ne nasjeckati zeleni luk ili mladi luk na način na koji biste to mogli učiniti prilikom mljevenja, jer pritisak prema dolje može nagnječiti njihove osjetljive listove. Mladi luk treba rezati cijelom duljinom oštrice oštrog kuharskog noža.
kako napisati povijesnu biografiju
Da biste narezali mladi luk:
- Položite nekoliko mladog luka u jedan sloj
- Postavite vrh oštrice na površinu ploče za rezanje pod kutom od 45 stupnjeva.
- Počevši od obrubljenih, zelenih vrhova, rezati mladi luk povlačeći se unatrag preko mladog luka
- Također možete rezati mladi luk na pristranosti za dramatičniji, izduženi izgled - jednostavno nagnite luk tako da režete pod velikim dijagonalnim kutom.
- Ako recept zahtijeva julienne, obrežite bijelu žarulju, a zatim prepolovite mladi luk po dužini. Stavite prerezanu stranu prema dolje, a zatim pažljivo narežite na tanke, okomite trake.
Kako bi narezani mladi luk pomogao da zadrži svoju hrskavu, svježu teksturu, namočite ga u posudu s ledenom vodom odmah nakon rezanja. Prije uporabe osušite papirnatim ručnicima.
Pogledajte kako chef Gordon Ramsay pokazuje kako narezati mladi luk.
kalkulator zodijaka mjesec i izlazakGordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja Video Player se učitava. Reproduciraj video igra Nijemo Trenutno vrijeme0:00 / Trajanje0:00 Opterećen:0% Vrsta streamaUŽIVOTražite uživo, trenutno igrate uživo Preostalo vrijeme0:00 Stopa reprodukcije
- 2x
- 1,5x
- 1x, odabran
- 0,5x
- Poglavlja
- opisi isključeni, odabran
- postavke titlova, otvara dijaloški okvir s postavkama titlova
- titlovi isključeni, odabran
Ovo je modalni prozor.
Početak dijaloškog prozora. Escape će otkazati i zatvoriti prozor.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparentnostOpaquePoluprozirnoBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVeličina fonta50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekst Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetvratiti sve postavke na zadane vrijednostiGotovoZatvorite dijaloški okvir ModalKraj dijaloškog prozora.
Kako narezati mladi lukGordon Ramsay
Predaje kuhanje I
Istražite razredŽelite li saznati više o kuhanju?
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsayja, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Alice Waters i još mnogo toga.
