Pileće noge u pećnici gotovo je nemoguće zabrljati. Tamno meso pilećih butina i bataka ostat će nježno i sočno čak i ako ih slučajno prekuhate, a noge su vjerojatno najfiniji dio cijele piletine.
Naši najpopularnijiUčite od najboljih
S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočniSkoči na odjeljak
- Što su pileće noge?
- Kako ispeći pileće noge
- Što poslužiti s pečenim pilećim nogama
- Jednostavan recept za pečene pileće noge
Što su pileće noge?
Pileće noge (zvane četvrtine nogu) u potpunosti su dio piletine tamnog mesa koji uključuje pileće bedro i batak. Pileća bedra i kokošji batak koji se prodaju zajedno kao pileće noge gotovo se uvijek prodaju u koži.
Kako ispeći pileće noge
Pileće noge u kostima zadržavaju vlagu, čineći ih aromatičnim i sočnim, ali one to čine zahtijevaju duže vrijeme kuhanja nego bedra bez kostiju, koža ili pileća prsa. Pileće krakove u kosti pecite na temperaturi pećnice od 350 stupnjeva Fahrenheita 40 do 50 minuta. Znat ćete da je piletina spremna kad joj je unutarnja temperatura 165 stupnjeva Fahrenheita. Postoji i nekoliko znakova da je piletina gotova: ako umetnete nož između bedra i bataka, sokovi bi trebali proći; ako mahnete batakom, trebao bi se osjećati opušteno, kao da će se lako odvojiti od bedra.
Što poslužiti s pečenim pilećim nogama
Pileće noge u pećnici dobro se kombiniraju s većinom priloga, od salata do žitarica do prženih povrća. Da biste dovršili pileću večeru, dodajte salatu od cvjetače, salatu od krumpira, pirjano zelje , ili preprženi grah i salsa brava.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanjaJednostavan recept za pečene pileće noge
recept za e-poštu0 Ocjene| Ocijeni sada
Služi
4-6Vrijeme pripreme
10 minUkupno vrijeme
1 h 20 minVrijeme kuhanja
50 minSastojci
- ¼ šalica maslinovog ulja
- ¼ šalica Ja sam umak
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica soli
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica paprike
- 3-4 kilograma pilećih četvrtina (ili odvojenih pilećih bedara i bataka)
- Napravite marinadu. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, umak od soje, limunov sok, sol, crni papar, češnjak u prahu, luk u prahu i papriku. Piletinu osušite papirnatim ručnicima. Dodajte pileće noge u marinadu i bacite na kaput. Marinirajte na sobnoj temperaturi 20 minuta ili stavite u hladnjak do noći.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Za lakše čišćenje obložite lim ili plitku posudu za pečenje aluminijskom folijom. Stavite kožu pilećih nogu prema gore na lim za pečenje obložen folijom.
- Pecite pileće noge 40 do 50 minuta dok se sokovi ne pročiste i dok termometar za meso ili termometar s trenutnim očitanjem ne registrira unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Celzijusa. Za hrskavu kožu stavite piletinu ispod brojlera dok koža ne postane tamno smeđa, još oko 5 minuta. Izvadite iz pećnice, šator s folijom i odmorite 10 minuta prije posluživanja.
Kad završite s pilećom večerom, spremite kosti - čine prekrasan pileći temeljac.
Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.
