Glavni Hrana Kako napraviti Carne Asada Tacos: Recept za Carne Asada Tacos

Kako napraviti Carne Asada Tacos: Recept za Carne Asada Tacos

Gotovo je bezbroj načina kako napuniti taco školjku, ali jedan od najpopularnijih je odresci s roštilja, tzv. pečeno meso u Meksiku. Najbolja carne asada lagano je zadimljena, hrskava na svim pravim mjestima, a na drugima je nježna i odlična s trostrukom prijetnjom začina, vrućine i primjesa slatkoće.

Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronička glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Što je Carne Asada?

Korijeni carne asada (meso s roštilja) nalaze se u državi Sonora na sjeveru Meksika: stočarska zemlja. Meso - najčešće odresci od ranchere ili flap, iako možete koristiti i bočni odrezak ili odrezak od suknje - tradicionalno se marinira i peče na ugljenu, a zatim usitni i kuha dalje na gril tavi na ploči ili ploči prije posluživanja.



Taco Carne asada možda je najjednostavniji način da se savršeno zapeče meso s roštilja. Tanke kriške mesa zamotajte u brašno ili kukuruzne tortilje i poslužite s bilo čime od salsa verdea, pico de gallo, gomile kiselog vrhnja ili kreme, guacamolea, klinovima svježeg limete ili nasjeckanim lukom i svježim cilantrom sa sječenim rotkvicama sa strane . To je vaš taco - odjenite ga kako želite.

Tacos de Carne Asada Recept

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
8-10 tacosa
Vrijeme pripreme
2 sata
Ukupno vrijeme
2 h 30 min
Vrijeme kuhanja
30 min

Sastojci

  • ½ šalica maslinovog ulja
  • ½ šalice soka od naranče
  • ¼ šalice soka limete
  • 1 serrano čile, uklonjena stabljika i sjemenke, sitno sjeckani
  • 3-5 češnja češnjaka, nasjeckani
  • 1 ½ žličica mljevenog kima
  • ½ žličica praha ancho chhile
  • 1 žličica košer soli
  • ½ žličica crnog papra
  • ½ šalice svježe cilantre, stabljike i lišće sitno nasjeckane
  • Odresk s boka, pečenice ili suknje od 1,5 kilograma
  • 10 tortilja, bilo kukuruza ili brašna
  • Popratci poput svježe cilantre i raznih salsa
  1. U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sokove od citrusa, čile, češnjak, začine i cilantro. Umutiti dobro.
  2. Stavite odrezak u plitku posudu za pečenje, a po vrhu prelijte marinadom, okrećući meso dok se dobro ne premaže. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 2-3 sata. Možete i marinadu i meso prebaciti u veliku Ziploc vrećicu; ležati ravno u hladnjaku i preokrenuti na pola kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela marinade.
  3. Izvadite posudu s mariniranim odreskom iz hladnjaka i pustite da dođe na sobnu temperaturu.
  4. Zagrijte vanjski roštilj ili posudu za kuhanje ili veliku tavu od lijevanog željeza na jaku vatru. Rešetke ili tavu premažite maslinovim uljem.
  5. Pomoću kliješta izvadite odrezak iz marinade i lagano otresite sav višak. Tražite 3-4 minute sa svake strane (odolite iskušenju da je pomaknete ili provjerite koru - kad se meso lako odmakne od površine za kuhanje, spremno je) dok ne kuha do željene gotovosti. Tražite hrskavu, pougljenjenu vanjštinu i savršeno kuhanu unutrašnjost: s posebno tankim komadima govedine poput odreska suknje, ciljajte na srednje rijetke s unutarnjom temperaturom od 135 stupnjeva Fahrenheita. Sve više, a ovi tanji rezovi mogu postati žvakaći i žilavi.
  6. Maknite s vatre i stavite odrezak na čistu dasku za rezanje 10-15 minuta da odmori. To će omogućiti ponovno sojenje svih sokova prije nego što narežete kriške.
  7. Narežite odrezak preko zrna na tanke ploške i odmah poslužite, zamotano u tople tortilje, preliveno crticom salse po vašem izboru i posipom nasjeckanog luka i cilantra.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.