Kako napraviti domaći voćni maslac: 5 načina upotrebe voćnog maslaca

Voćni maslac slatki je namaz glatke konzistencije koji je lako napraviti u vlastitom domu. Naučite kako napraviti ovaj slatki namaz s voćem po vašem izboru.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je voćno maslo?
• Koja je razlika između voćnog maslaca i džema?
• 5 načina upotrebe maslaca od voća
• Jednostavan domaći recept od voćnog maslaca

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je voćno maslo?

Voćni maslac je mazivi voćni proizvod koji se proizvodi polaganim kuhanjem voćne kaše sa zaslađivačem, začinima i limunovim sokom ili jabučnim octom, a zatim smjesu usitni u mazivu konzistenciju. Za glatkiji rezultat smjesu napunite u kuhači ili uranjanjem. Voćni maslac je rjeđe konzistencije od džema i manje je sladak od želea. Aromatični namaz obično se koristi kao preljev, punjenje, ukras ili lagani međuobrok. Voćni maslac možete napraviti od mnoštva voća. Popularne vrste voćnog maslaca uključuju:

• Maslac od jabuke
• Maslac od krušaka
• Maslac od bundeve
• Maslac od breskve
• Maslac od šljiva
• Maslac od smokava

Koja je razlika između voćnog maslaca i džema?

Postoji nekoliko razlika između voćnog maslaca i sat :

• Džem je obično slađi . Voćni maslac često sadrži zaslađivač, ali može se napraviti bez šećera, dok se džemovi oslanjaju na puno šećera kako bi sačuvali izvornu boju i teksturu voća.
• Voćni maslac je glatkiji . Voćni maslac obično se puri u jednoličnu kašu (prvi korak u izradi maslac od jabuka je napraviti jabučni umak), dok džem ima nepravilnu teksturu.
• Džem ima svjetliju boju . Džem je jarke boje i blago proziran, dok je voćni maslac neprovidan i ima prigušenu, smeđu boju.

5 načina upotrebe maslaca od voća

Uobičajeni način uživanja u voćnom maslacu je namaz na tostu, ali aromatični namaz djeluje u raznim primjenama:

1. U zobene pahuljice : U jutarnju zobene pahuljice ili kašu umiješajte žlicu voćnog maslaca kako biste dodali voćni okus i dašak slatkoće.
2. Sa sladoledom : Dodajte gomilu voćnog maslaca u kuglu klasičnog sladoleda od vanilije za rafalni okus pravog voća.
3. Na tanjuru sa sirom : Voćni maslac savršen je dodatak slanom tanjuru sira jer je voćni, ali ne tako sladak kao džem.
4. U kolačićima i kolačima : Zamijenite džem u voćnom maslacu u kolačićima s otiskom palca i slojevitim kolačima za voćniju, manje slatku komponentu.
5. Na palačinkama : Dodajte žlicu voćnog maslaca u palačinke umjesto sirupa i maslaca. Voćni maslac može igrati ulogu uobičajenog maslaca i voćnog sirupa.

Jednostavan domaći recept od voćnog maslaca

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 5 kilograma miješanog voća, poput jabuka, krušaka ili koštičavog voća, oprano i grubo nasjeckano
• ½ šalica šećera (ili zamjenski smeđi šećer, javorov sirup ili med)
• 1 žlica limunovog soka, soka limete ili jabučnog octa
• 4 bobice aleve paprike (po želji)
• 1 štapić cimeta (nije obavezno)
• Mahuna anisa s 1 zvjezdicom (nije obavezno)
• Prstohvat soli

1. U velikoj posudi s teškim dnom ili drugoj širokoj, plitkoj tavi na jakoj vatri kombinirajte voće, šećer i limunov sok s dovoljno vode da samo pokrije.
2. Zamotajte začine u komad gaze i dodajte smjesi voća. Pustite da zavrije i smanjite do živahnog vrenja. Pirjajte dok voće vrlo omekša, oko 30 minuta.
3. Izvadite vrećicu začina i prebacite voće kroz mlin za hranu u posudu. Vratite pulpu voća u lonac i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući kako biste spriječili prženje, dok se smjesa znatno ne smanji i postane vrlo gusta i sjajna, oko 2 sata.
4. Da biste testirali gotovost, uklonite žlicu voćnog maslaca i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi, daleko od pare, 2 minute. Ako maslac ostane nabijen na žlici, spreman je. Alternativno, žlicom dodajte malo voćnog maslaca na ohlađeni tanjur. Ako tekućina otječe s voćnog maslaca, treba više vremena za kuhanje. Vratite ga u lonac na još nekoliko minuta.
5. Kad voćni maslac postigne željenu konzistenciju, začinite s prstohvatom soli. Žlicom stavite u staklenke i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Voćni maslac možete čuvati u hladnjaku do 3 tjedna.

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.

riječi iz gledišta treće osobe