Glavni Hrana Kako napraviti domaći crni sladić: uradi sam recept za sladić

Kako napraviti domaći crni sladić: uradi sam recept za sladić

Vaš Horoskop Za Sutra

Crni sladić može nas podsjetiti na posjet našoj omiljenoj staromodnoj prodavaonici slatkiša, s redovima i redovima staklenki ispunjenih šarenim slatkišima poput voćnih gumija, taffyja i cigli od svježe čokoladne ribe. Sladić je u svim oblicima i veličinama - od perilica do slamki i uvrtanja, do jastučasto-mekanih i super-slanih poput onih u nordijskim zemljama. Priuštite si zabavno popodne domaće izrade slatkiša kod kuće pomoću našeg jednostavnog recepta u nastavku.



Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Što je crni sladić?

Crni sladić je poslastica koja je tipično aromatizirana i obojena crnom bojom s ekstraktom iz korijena biljke sladića. Korijen sladića, botanički poznat kao glycyrrhiza glabra , u prijevodu sa slatkog korijena na grčkom. Drevno slatko slatko za liječenje, dugo se koristilo za smirivanje gastrointestinalnih stanja i sadrži protuupalna i imunološka svojstva.



Okus slatkiša od crnog sladića može biti slatkastog i pomalo gorkog okusa, s notama anisa i komorač .

Kako se pravi crni sladić?

Proizvodnja sladića započinje izradom serije sladićeve paste, obično s ekstraktom sladića, šećerom, vezivom, škrobom ili brašnom, arapskom gumom, aromom, amonijevim kloridom, melasom i želatinom. Šarža se kuha, a zatim istiskuje kroz mlaznicu u različitim oblicima, uključujući pletenice, slamu, vijače, cipele i vrpce. Nakon što se ohlade, izrezuju se na komade željene duljine i završavaju glazurom koja pojačava sjaj proizvoda i sprječava da se komadići slijepe u pakiranju.

Koja je razlika između sladića crnog i sladića?

Postoje razlike između crnog i slatkog sladića koje nadilaze boju i okus. Crni sladić aromatizira se ekstraktom sladića (iz biljke sladića), anisom ili njihovom kombinacijom. Može sadržavati i melasu koja se dodaje za pojačavanje gorko-slatkog okusa sladića. Crveni sladić ne sadrži ekstrakt sladića i obično se izrađuje s umjetnom ili prirodnom bojom za hranu i aromama voća poput jagode, trešnje ili maline.



Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Kako napraviti domaći crni sladić

Ovi domaći uvijači sladića od crnog sladaka zajamčeno će vas odvesti u prošlost - do vaše lokalne trgovine s novčanicama, opskrbljene ovom žvakaćom staromodnom poslasticom od slatkiša. Jednom napravljeni, ovi bezglutenski sladići mogu se čuvati pokriveni u hladnjaku do 1 tjedna.

Cook's Note: Za manje porcije izrežite na komade veličine x 2 inča i zamotajte poput karamela u voštani papir s uvijenim krajevima.

Jednostavan recept od crnog sladića

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Pravi
3 desetaka komada
Vrijeme pripreme
1 h 25 min
Ukupno vrijeme
1 h 35 min
Vrijeme kuhanja
10 min

Sastojci

  • 1 štapić neslanog maslaca, plus još za podmazivanje posude
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • ½ šalice tamnog kukuruznog sirupa
  • ½ šalica kondenziranog mlijeka
  • 1/4 šalice melase od crnog remena
  • Prstohvat košer soli
  • ¾ šalice integralnog brašna
  • 1 ½ žlice ekstrakta anisa
  • 1 žličica crne boje za hranu
  1. 8-inčnu kvadratnu posudu za kruh obložite papirom za pečenje; namazati maslacem.
  2. U srednjoj loncu s debelim dnom zakuhajte maslac, šećer, sirup, mlijeko, melasu i sol na srednjoj vatri. Nakon što temperatura dosegne 265 ° F na termometru za slatkiše, maknite s vatre i umiješajte brašno, ekstrakt i boju. Ulijte u pripremljenu tavu. Ohladite u hladnjaku dok se ne stegne, 30–45 minuta.
  3. Okrenite se na dasku za rezanje, uklonite papir za pečenje i izrežite na užeta debljine 1/2 inča, uvijanjem u obliku. Stavite na lim za pečenje i ohladite u hladnjaku dok se ne stegne, oko 20–30 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan. Da biste omekšali, pustite da sjedi na sobnoj temperaturi prije posluživanja.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters i još mnogo toga.




Kalkulator Kalorija