Kako napraviti palačinke bez jaja: jednostavan recept za palačinke bez jaja

Palačinke su među najsvestranijim receptima za doručak - možete ih pripremiti s integralnim brašnom ili integralnim brašnom, prepunom borovnica ili čipsa, koji se drže zajedno s bademovim mlijekom. Bilo da je sudbina (alergija na jaja), izbor (veganski način života) ili loše vremenski prazna kutija od jaja, ima dosta prigoda za palačinke bez jaja.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• 3 zamjene za jaja za recepte za palačinke
• Recept za palačinke bez jaja

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

što uzrokuje odlazak gospodarstva u recesiju

3 zamjene za jaja za recepte za palačinke

Jaja daju strukturu tijestu za palačinke zahvaljujući svom sadržaju proteina i vezuju sastojke zajedno u obliku tekućine. Bilo koja zamjena trebala bi biti u stanju učiniti jedno ili oboje:

1. Pire od voća . Možete upotrijebiti voćnu kašu poput jabučne umake ili pasirane banane da ponovite učinke vezanja jaja, ali može rezultirati i mokrom palačinkom ako se previše koristi. Započnite s ¼ šalice i povećajte od tamo ako se tijesto i dalje čini previše suho.
2. Prašak za pecivo . Najbolja palačinka je pahuljasta palačinka. Ako želite bez jaja, razmislite o upotrebi agensa za dizanje poput praška za pecivo kako biste svojim palačinkama dali neku visinu. Iako prašak za pecivo ne donosi snagu vezivanja jaja u tekućini, pružit će pouzdano podizanje.
3. Aquafaba . Poznata i kao voda od slanutka, veganska je zamjena za pečenje bez jaja. Umutite ¼ šalice aquafabe ručnom električnom miješalicom ili miješalicom dok ne nalikuje na beze, a zatim pažljivo preklopite u pripremljeno tijesto kao posljednji korak.

Recept za palačinke bez jaja

1 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šalica univerzalnog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličica sode bikarbone
• ½ žličica soli
• 1 šalica mlaćenice ili punomasnog mlijeka
• 2 žlice neslanog maslaca, otopljeni
• 2 žlice biljnog ulja ili kokosovog ulja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Javorov sirup, za posluživanje

1. U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte AP brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
2. U zasebnoj zdjeli ili tekućoj šalici za mjerenje pomiješajte mlijeko, 1 žlicu rastopljenog maslaca, ulje i vaniliju; umutiti temeljito. Prelijte suhim sastojcima i preklopite da se kombiniraju lopaticom samo dok ne ostanu džepovi brašna. Za pahuljaste palačinke želite zadržati što više zraka u tijestu, pa izbjegavajte prekomjerno miješanje. Pustite da tijesto odstoji najmanje 5 minuta, kako bi se omogućilo vrijeme aktiviranja praška za pecivo.
3. Preostali maslac otopite u tavi koja se ne lijepi, tavi od lijevanog željeza ili tavi na srednje jakoj vatri. Pomoću mjerne čaše propuhajte oko ⅓ šalice tijesta i kuhajte dok se ne pojave mjehurići, a donja strana bude zlatno smeđa i lagano hrskava, oko 4 minute. Preokrenite i kuhajte dok druga strana ne postane jednako zlatna i dok se palačinke ne skuhaju.
4. Ponovite s preostalim tijestom.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.

što je nacrt eseja