Kako napraviti indijsko mlijeko: Domaći recept od indijskog mlijeka

Namočeni cjeloviti indijski oraščići daju ultra kremasto mlijeko od orašastih plodova koje je lako napraviti kod kuće i izvrsno je u kavi.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je indijsko mlijeko?
• Kakav okus ima indijsko mlijeko?
• Domaći recept od indijskog mlijeka

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je indijsko mlijeko?

Indijsko mlijeko je mliječna alternativa bez mlijeka koja se pravi od namočenih indijskih oraščića pomiješanih s vodom, a zatim procijeđenih. Namočeni indijski orašci imaju blag okus i kremastu teksturu, što ih čini savršenim za mlijeko od orašastih plodova. Indijsko mlijeko možete koristiti za pripremu veganskog sladoleda ili ga jednostavno ulijte u jutarnju kavu ili zdjelu žitarica.

Kakav okus ima indijsko mlijeko?

Indijsko mlijeko ima kremast, slatkast okus poput kravljeg mlijeka i ostalih nemliječnih mlijeka. Od popularnih mlijeka od orašastih plodova, bademovo mlijeko i indijsko mlijeko obično su po okusu najbliži indijskom mlijeku. Nezaslađeno indijsko mlijeko ima blag okus i malo zaobljeniji osjećaj ustima od bademovog mlijeka.

Domaći recept od indijskog mlijeka

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 1 šalica cijelih sirovih indijskih oraščića
• ¼ žličice morske soli, plus još po ukusu
• 2 žličice javorovog sirupa ili agave, plus još po ukusu (po želji)

1. Indijske oraščiće stavite u veliku staklenku ili srednju posudu i prekrijte s 2 inča hladne vode. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite u hladnjak. Namačite indijski orah najmanje 8 sati i do 12 sati.
2. Ocijedite vodu za namakanje koja sadrži fitinsku kiselinu i isperite indijski orah u cjedilu s finom mrežicom pod hladnom tekućom vodom.
3. U brzom blenderu ili procesoru hrane kombinirajte ocijeđene, namočene indijske oraščiće s 2 šalice vode, soli i javorovim sirupom (ako koristite). Miješajte velikom brzinom dok indijski oraščići nisu fino mljeveni i voda neprozirna.
4. Procijedite indijsko mlijeko kroz vrećicu s orašastim mlijekom ili cjedilo obloženo gazom u veliku mjernu čašu. Zavežite krajeve gaze ili zatvorite vrećicu s orasima i izmasirajte što više indijskog mlijeka.
5. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi, najmanje 1 sat. Okusite i prilagodite začin. Domaće indijsko mlijeko čuvat će se u hladnjaku 2–4 dana. Protresti prije posluživanja.
6. Ostatke pulpe indijskog oraščića upotrijebite u smoothiejima, granoli ili muffinima. (Također možete osušiti ostatke pulpe kako biste napravili indijski obrok, zamjenu za brašno bez glutena.)

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.