Kako napraviti biscotti: klasični recept od biscottija od badema

Ekstrakt badema i nasjeckani cjeloviti bademi daju ovim mrvičastim bademovim biskotima dvostruku dozu okusa badema.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što su Biscotti?
• Kakav okus ima Biscotti?
• Recept od badema Biscotti

Što su Biscotti?

Biscotti su talijanski kolačići koji su popularni širom svijeta. Talijanska riječ kolačiće (jednina kolačić ) dolazi iz srednjovjekovnog latinskog biskvit , dvaput pečeni kolačić ili kruh koji je bio stabilniji na policama od tipičnog peciva. U današnjoj Italiji, kolačiće samo znači kolačić, ali dvaput pečena verzija stekla je međunarodnu popularnost jer je savršen kolačić za zalijevanje espresso pićima.

razlika između konvergentne i divergentne evolucije

Kakav okus ima Biscotti?

Biscotti su poznati po svojoj teksturi: Najbolji biscotti su hrskavi, a mrvičasti i dobro se kombiniraju sa šalicom kave. Osnovna formula za biscotti tijesto je jednostavna (brašno, maslac, jaja, prašak za pecivo), pa su upravo smjese one koje biscottiju stvarno daju okus - pistacije , pecans, limunova korica, razrezani bademi, lješnjaci, anis, suho voće kao što su brusnice i čips od tamne čokolade ili kap otopljene čokolade .

Recept od badema Biscotti

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• ½ šalice neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 šalica šećera
• 2 velika jaja, sobne temperature
• 1 žlica čistog ekstrakta vanilije
• 1 žličica čistog ekstrakta badema
• 2 šalice univerzalnog brašna
• 1½ žličice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1¼ šalice grubo nasjeckanih badema

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. U zdjeli stajaće miješalice ili velike posude, maslac od vrhnja i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte jedno po jedno jaje i miješajte, strugajući sa strane posude nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije i ekstrakt badema i miješajte dok se ne sjedini.
3. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i bademe. Smjesu brašna dodajte smjesi jaja i miješajte dok se ne sjedini.
4. Podijelite tijesto na tri jednaka komada. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad u trupac promjera oko 1,5 centimetara.
5. Stavite trupce na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok vanjska strana trupca ne postane svijetlo zlatno smeđa, oko 40 minuta.
6. Nakon prvog pečenja, pažljivo prenesite trupce kolačića na dasku za rezanje i pustite da se malo ohlade, oko 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva Fahrenheita. Nazubljenim nožem izrežite trupce po dijagonali na kriške od 1 inča.
7. Stavite biscotti na pripremljeni list kolačića, prerezanom stranom prema dolje. Pecite drugi put, otprilike pet minuta dok vrhovi ne postanu svijetlo zlatno smeđi, a zatim lopaticom preokrenite i pecite još pet minuta dok dna ne budu iste boje. ('Kora' će biti tamnije zlatno smeđe boje.) Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi na rešetki. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.

velika 3 horoskopska znaka