Kako napraviti bademovo mlijeko: recept za svježe bademovo mlijeko

Izradom vlastitog bademovog mlijeka možete prilagoditi okus i gustinu.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je bademovo mlijeko?
• Od čega je izrađeno bademovo mlijeko?
• Kakav je okus bademovog mlijeka?
• Jednostavni recept od mlijeka od badema

Što je bademovo mlijeko?

Bademovo mlijeko je mlijeko bez mlijeka koje se koristi kao alternativa kravljem mlijeku i drugim nemliječnim mlijecima poput sojinog, indijskog i zobenih mlijeka. Za vegane i ljude koji ne podnose laktozu, bademovo mlijeko izvrsna je opcija za sve, od smoothija do žitarica, kao krema za kavu, pa čak i u sladoledu. Bademovo mlijeko sada je široko dostupno u trgovinama, ali možda vam je draži okus domaćeg bademovog mlijeka.

Od čega je izrađeno bademovo mlijeko?

Najjednostavnije je bademovo mlijeko napravljeno od samo dva sastojka: sirovih badema i slatke vode. Usprkos tome, većina komercijalnih bademovih mlijeka sadrži dodane šećere, stabilizatore i konzervanse za produljenje roka trajanja. Kada doma izrađujete vlastito organsko bademovo mlijeko, možda ćete htjeti dodati prstohvat soli i zaslađivač poput javorovog sirupa, agave ili stevije i aromu poput ekstrakta vanilije ili zrna vanilije. Možete čak napraviti i domaće čokoladno bademovo mlijeko dodavanjem kakaa u prahu u smjesu.

Kakav je okus bademovog mlijeka?

Bademovo mlijeko ima orašast okus i kremastu teksturu, slično kravljem mlijeku. Budući da postoji toliko mnogo vrsta bademovog mlijeka - od nezaslađenog bademovog mlijeka do bademovog mlijeka od vanilije i čokoladnog bademovog mlijeka - okus se razlikuje od marke do marke. Domaće bademovo mlijeko ima orašastiji okus bademovitijeg ukusa od inačica kupljenih u trgovini. Kada sami izrađujete bademovo mlijeko, također možete odlučiti koliko bi trebalo biti gusto. Upotrijebite jednu šalicu bademovog mlijeka na dvije šalice vode za teksturu sličnu 2% kravljeg mlijeka ili smanjite količinu vode za kremastiju konzistenciju.

Jednostavni recept od mlijeka od badema

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• 1 šalica cijelih badema
• ¼ žličice morske soli, plus još po ukusu
• 2 žličice javorovog sirupa ili agave, plus još po ukusu (po želji)

1. Bademe stavite u veliku staklenku ili srednju posudu i prekrijte s 2 centimetra hladne vode. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi ili do 2 dana u hladnjaku. Namakanje badema omogućuje im omekšavanje.
2. Ocijedite vodu za namakanje koja sadrži fitinsku kiselinu i isperite bademe u cjedilu s finom mrežicom pod hladnom tekućom vodom.
3. U miješalici ili procesoru hrane kombinirajte ocijeđene, namočene bademe s 2 šalice vode, soli i javorovim sirupom (ako koristite). Miješajte velikom brzinom dok se bademi fino ne usitne i voda postane neprozirna.
4. Procijedite bademovo mlijeko kroz vrećicu s orašastim mlijekom ili cjedilo obloženo gazom u veliku mjernu čašu. Zavežite krajeve gaze ili zatvorite vrećicu s orasima i izmasirajte što više bademovog mlijeka.
5. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi, najmanje 1 sat. Okusite i prilagodite začin. Domaće bademovo mlijeko čuvat će se u hladnjaku 2–4 dana. Protresti prije posluživanja.
6. Bacite ostatke pulpe od badema ili ih upotrijebite u smoothiejima, granoli ili kiflicama. (Također možete osušiti ostatke pulpe kako biste napravili obrok od badema).

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.