Kako kuhati rižu od jasmina: savjeti i jednostavan recept

Jasminova riža jedna je od najčešće dostupnih sorti bijele riže u Sjedinjenim Državama. Jedinstvene je arome i teksture koja koristi posebnoj pripremi. Ako rižu isperete i ostavite u štednjaku za rižu ili na ploči štednjaka nekoliko minuta nakon što završi da upije malo pare, svaki put ćete imati savršeno mekanu, pomalo ljepljivu, slatko mirisnu rižu od jasmina.

kako se na engleskom zove garam masala

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Koja je razlika između riže jasmina i riže basmati?
• Uz što se služi riža od jasmina?
• Kakav je savršen omjer riže i vode od jasmina?
• Kako isprati jasmin rižu
• Kako kuhati rižu od jasmina u rižinici: 3 jednostavna koraka
• Kako kuhati rižu od jasmina na štednjaku: 5 jednostavnih koraka
• Jednostavni recept od riže od jasmina

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Koja je razlika između riže jasmina i riže basmati?

Jasminova riža jedinstvena je među dugozrnatim sortama po tome što ima relativno malo amiloze (škrobne komponente), što znači da se skuplja i zadržava oblik kad se nasipa. Ponekad se miješa s basmati, drugom aromatičnom rižom, jasminova riža je mekša, gušća i ljepljivija. Za razliku od riže basmati, koju treba namakati, jasmin riža se nikada ne smije namakati jer je već prirodno mekana. U jugoistočnoj Aziji jasminova riža tradicionalno se kuha na pari, ali danas se obično radi u kuhaču za rižu i poslužuje se obično, bez ulja ili soli.

Uz što se služi riža od jasmina?

Jasminova riža savršen je prilog za sve vrste tajlandske hrane, uključujući meso s roštilja ili mljeveno meso i začinjene curryje. Ljepljivost i slatkoća jasminove riže čine je izvrsnim dodatkom prženog povrća i dobro stoji na gulašu. Njegova mekana tekstura znači da to nije najbolji izbor za prženu rižu.

Kakav je savršen omjer riže i vode od jasmina?

Za kuhanje na ploči upotrijebite 1½ šalice vode na 1 šalicu suhe riže. U štednjaku za rižu upotrijebite manju količinu vode: 1 šalica vode na 1 šalicu suhe riže.

Kako isprati jasmin rižu

Operite rižu tako što ćete je staviti u sitno cjedilo postavljeno unutar veće posude. Napunite posudu s dovoljno hladne vode da riža pokrije barem centimetar. Zavrtite rižu rukama, a zatim podignite cjedilo iz posude. Ponavljajte dok voda uglavnom ne postane bistra, otprilike dva do tri puta. Ocijedite rižu, povremeno protresući, dok se ne osuši na dodir, oko 15 minuta. Nemojte namakati.

Kako kuhati rižu od jasmina u rižinici: 3 jednostavna koraka

Slijedite ove korake za kuhanje savršene jasminove riže u kuhači za rižu.

1. Opranu rižu i vodu stavite u kuhalo za rižu u omjeru vode i riže 1: 1.
2. Kuhajte na postavci za bijelu rižu.
3. Kad je gotovo, pustite da riža odstoji u štednjaku za rižu 10-20 minuta, a zatim lagano napunite žlicom.

Kako kuhati rižu od jasmina na štednjaku: 5 jednostavnih koraka

Slijedite ove korake za kuhanje savršene jasminove riže na štednjaku.

1. Dodajte opranu rižu i vodu u veliku posudu u omjeru vode i riže 1: 1,5. (Alternativno, prvo dodajte rižu, a zatim dodajte dovoljno hladne vode da pokrije rižu za ½ inča tako što ćete vrh kažiprsta staviti na rižu; voda bi trebala doći do prvog zgloba.)
2. Pustite da zavrije na jakoj vatri, smanjite vatru na najnižu i krčkajte.
3. Poklopiti i kuhati 15 minuta.
4. Maknite s vatre i pustite da odstoji poklopljeno 10 minuta, a zatim žlicom lagano napunite.
5. Možete provjeriti rižu laganim miješanjem dna posude - ako je još ostalo vode, treba joj više vremena. Ako je suha, riža je spremna.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

je memoarska fikcija ili nefikcija

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Jednostavni recept od riže od jasmina

0 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 2 šalice jasminove riže
• 3 šalice vode

1. Operite rižu tako što ćete je staviti u sitno cjedilo postavljeno unutar veće posude. Napunite posudu s dovoljno hladne vode da riža pokrije barem centimetar. Zavrtite rižu rukama, a zatim podignite cjedilo iz posude. Ponavljajte dok voda uglavnom ne postane bistra, otprilike dva do tri puta. Ocijedite rižu, povremeno protresući, dok se ne osuši na dodir, oko 15 minuta.
2. Kombinirajte rižu i hladnu vodu u velikom loncu s dobro prianjajućim poklopcem i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i pustite da krčka, poklopljeno, dok 15 sati ne upije svu vodu.
3. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta. Nježno puhnite žlicom.

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Wolfganga Pucka, Alice Waters, Gordona Ramsayja i još mnogo toga.