Domaći recept za Churros: Kako napraviti Churros kod kuće

Ako ste imali samo churros masovne proizvodnje, pokušajte ove pržene poslastice napraviti kod kuće - okus je toliko bolji.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što su Churros?
• Kako napraviti Churros: Domaći recept za Churros

Što su Churros?

Churros su štapići prženog tijesta uvaljanog u cimet šećer, popularni i u Španjolskoj i u Meksiku. Španjolski churros obično je kraći i poslužuje se s čokoladom (s čokoladnim umakom), dok su meksički churros obično dulji s izraženijim grebenima.

Kako napraviti Churros: Domaći recept za Churros

0 Ocjene| Ocijeni sada

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

• 1 šalica vode
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• ¼ žličica soli
• 4 žlice neslanog maslaca
• 1 šalica univerzalnog brašna, prosijanog
• 2 žlice plus ½ šalice šećera
• 1 veliko jaje, lagano istučeno
• 1 žličica mljevenog cimeta
• Biljno ulje, za prženje

1. Kombinirajte vodu, vaniliju, sol i maslac u loncu na srednje jakoj vatri i pustite da zavrije. Dodajte brašno i 2 žlice šećera odjednom u smjesu maslaca i drvenom žlicom snažno promiješajte. (Ili premjestite tijesto u samostojeću miješalicu opremljenu nastavkom za veslo i tucite na srednjoj brzini.) Jednom kad se sjedini, maknite s vatre. Pričekajte 1 minutu da se ohladi, a zatim dodajte jaje i nastavite snažno miješati dok se tijesto ne povuče iz posude.
2. Ostavite da se tijesto ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prebacite u vrećicu za cijevi opremljenu vrhom cijevi u obliku zvijezde.
3. U međuvremenu napravite šećer od cimeta: U plitkoj zdjeli pomiješajte cimet i šećer dok se ne sjedine. Staviti na stranu.
4. Dok se tijesto još hladi, ulijte ulje u veliku šerpu do dubine od oko 2 centimetra. Zagrijte ulje na oko 350 ° F (malo više ili niže je u redu, ali može promijeniti vrijeme kuhanja.) Koristeći slastičarsku vrećicu sa vrhom zvijezde, ubacite churros dug 6 inča izravno u vruće ulje škareći škarama. Pržite churros dok ne porumeni i postane hrskav, oko 2-3 minute sa svake strane. Ponovite s preostalim tijestom, pržite u malim serijama tako da se churros ne dodiruje. Alternativno nataknite churros na lim za pečenje obložen papirom i zamrznite dok se ne stvrdne, oko 20-30 minuta, a zatim smrznuti churros spustite u ulje, omogućujući dodatno vrijeme za kuhanje.
5. Prekuhane churros premjestite u lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom kako bi se ulje ocijedilo oko 1 minute.
6. Još vruće churros uvaljajte u cimet šećer i poslužite toplo.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.