Glavni Hrana Vodič za divlju rižu: Kako kuhati s divljom rižom

Vodič za divlju rižu: Kako kuhati s divljom rižom

Vaš Horoskop Za Sutra

To tehnički nije riža, a zapravo nije ni divlja, ali divlja riža je jedinstveno zrno koje se lako kuha kod kuće.



Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.



koliko šalica u dva galona
Saznajte više

Što je divlja riža?

Divlja riža (koja obuhvaća rod Korov ) je sjeme močvarne trave porijeklom iz Sjeverne Amerike, koju dugo uzgajaju Indijanci. Bez veze s prava riža ( Oryza sativa ), divlja riža raste u rijekama i potocima diljem istočnog dijela Sjedinjenih Država i dijelova Kanade. Rod Korov uključuje četiri različite vrste, od kojih su tri porijeklom iz Sjeverne Amerike. Treći ( Zizania latifolia ) porijeklom je iz Azije i uzgaja se kao povrće, a ne kao žito.

Uzgaja li se divlja riža?

Većina divlje riže uopće nije divlja - ona se komercijalno uzgaja, pretežno u Kaliforniji. Nagli porast popularnosti divlje riže započeo je sedamdesetih godina prošlog stoljeća, kada je više ljudi postalo svjesno potencijalnih blagodati divlje riže za zdravlje (ima veći udio proteina od ostalih vrsta riže i dobar je izvor niacina, vitamina B i antioksidanti). Komercijalni uzgoj divlje riže može biti težak, zbog čega je skuplji od ostalih vrsta riže.

U Velikim jezerima u Minnesoti i u Kanadi još uvijek postoje mjesta na kojima divlja riža raste samoniklo. Tamo je to važna namirnica za plemena Ojibwe i druga plemena koja ručno beru divlju rižu u kanuima. Divlja riža tradicionalno se bere ručno kada je zelena, a zatim se suši na dimu radi dugotrajnog skladištenja u postupku poznatom kao sušenje.



Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

Kakav je okus divlje riže?

Divlja riža ima okus poput riže, zbog čega se i naziva riža, iako je potpuno drugačija vrsta. Poput smeđe riže i ostalih cjelovitih žitarica, i divlja riža ima vanjsku ljusku (mekinje) koja joj daje žvakaću teksturu. Divlja riža ima blago travnati okus i zadimljenost koja proizlazi iz načina obrade.

5 načina upotrebe divlje riže

Divlju rižu možete jednostavno pripremiti kao prilog kuhanjem u vodi ili temeljcu na štednjaku, ali postoje i drugi načini za dotjerivanje cjelovitih žitarica.

  1. Salata : Isprobajte divlju rižu u salati sa zelenim lukom, brusnicama i pecanima. (Slobodno eksperimentirajte s ostalim suhim voćem i orašastim plodovima.)
  2. pilav : Divlja riža čini izvrstan pilav. Na maslacu ili maslinovom ulju skuhajte aromatično povrće poput luka, a zatim dodajte divlju rižu i vodu ili temeljac.
  3. Mješavina divlje riže : Budući da je divlja riža skupa, mogli biste je vidjeti u trgovinama kao dio mješavine divlje riže. Možete napraviti vlastitu mješavinu kod kuće kombinirajući divlju rižu s kvinojom , crna riža, crvena riža i basmati riža.
  4. Juha od divlje riže : Divlja riža je žvakast, orašast dodatak bilo kojoj juhi. Posebno se dobro slaže s krepkim, kremastim povrtnim ili pilećim juhama.
  5. Tepsija od divlje riže : Možete peći divlju rižu s dodacima poput vrhnja, sira, piletine ili gljiva za ugodnu tepsiju.

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.



Gordon Ramsay

Predaje kuhanje I

Saznajte više Wolfgang Puck

Predaje kuhanje

Saznajte više Alice Waters

Predaje umijeće kućne kuhinje

Saznajte više Thomas Keller

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Saznajte više

Koja je razlika između divlje riže i smeđe riže?

Divlja riža i smeđa riža različite su vrste i imaju malo različite okuse; divlja riža jedinstveno je travnatog, dimljenog okusa. Postoje deseci tisuća vrsta riže, a svaka vrsta može biti dostupna kao smeđa riža, uključujući ribu basmati, jasmin, rižu s kratkim zrnom i rižu s dugim zrnom. Postoje samo četiri vrste divlje riže.

kako naučiti svog psa tresti

Divlja riža i smeđa riža imaju neke zajedničke stvari: obje su bez glutena i obje su cjelovite žitarice, što znači da sadrže klicu, mekinje i endosperm zrna. Divlja riža i smeđa riža imaju slična vremena kuhanja, tako da ih možete kuhati zajedno. Okusi su im različiti, ali se dobro nadopunjuju.

Recept za divlju rižu s štednjakom

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Služi
2-4
Vrijeme pripreme
5 minuta
Ukupno vrijeme
45 min
Vrijeme kuhanja
40 min

Sastojci

  • 1 šalica divlje riže
  • 1 žličica soli
  1. Isperite divlju rižu u cjedilo ili cjedilo.
  2. U veliku posudu na jakoj vatri donesite 3 šalice vode da zakuha. Dodajte sol, zatim dodajte divlju rižu i pirjajte poklopljeno, dok ne omekša, oko 40 minuta.
  3. Ispustite višak tekućine i nježno napunite vilicom.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.


Kalkulator Kalorija