Vodič za Acai bobice: Domaći recept za Acai zdjelice

Tamnoljubičasta sjena acai bobica poznati je prizor u kafićima diljem svijeta, često prepuna vrtoglavog niza svježeg voća i hrskave granole.

što je macguffin u filmu

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što su Acai bobice?
• Odakle dolaze bobice Acai?
• Kakav je okus Acai bobica?
• Koje su prednosti Acai bobica?
• Gdje kupiti Acai bobice
• Domaći recept za zdjelu Acai

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što su Acai bobice?

Acai bobice (izražene ah-uzdah-ee ) su plod palme acai ( Euterpe oleracea ). Duguljaste, duboko ljubičaste bobice rastu u velikim raspršivačima na granama sličnim lepezi i sadrže značajnu, nejestivu jamu koju prije uklanjanja morate ukloniti.

Odakle dolaze bobice Acai?

Bobice Acai uzgajaju se isključivo u Južnoj Americi, u cijeloj delti rijeke Amazonke, kao i na Trinidadu i Tobagu. Bobice su lokalna prehrambena namirnica stoljećima; u svojim matičnim zemljama usitnjena pulpa acai često se koristi kao začin uz proteine ​​poput ribe ili drugog mesa.

Kakav je okus Acai bobica?

Acai bobice imaju okus poput križanja između tankog nara i malina, s izrazito zemljanim prizvukom sličnim kakao-zrncima - kojim Brazilci dopunjavaju acai sladoled. Smrznuti pire od acai često se kombinira s drugim smrznutim voćem, poput banane i miješanog bobičastog voća, kako bi zaokružio svoj okus u zdjelicama i smoothiejima.

Koje su prednosti Acai bobica?

Otkako je 1980-ih postao miljenikom zapadne sfere zdrave hrane i wellnessa, zdravstvene prednosti amazonske superhrane široko se reklamiraju. Uobičajeno je da Acai bobice imaju visoka antioksidativna svojstva zbog njegove razine antocijanina (spoja koji bobici daje prepoznatljivu ljubičastu boju) i umjerenog polifenolskog sadržaja. Međutim, niti sadržaj polifenola niti antioksidativna svojstva znanstveno nisu dokazali da promiču određene zdravstvene prednosti, poput zdravlja srca ili gubitka težine. (Acai sok zapravo je niži od antioksidansa od crnog vina.)

Jedu se umjereno, acai bobice mogu biti koristan dodatak bilo kojoj uravnoteženoj prehrani - sadrže dijetalna vlakna i dobru količinu masnih kiselina - ali većina nutricionista preporučuje acai zdjelice i smoothieje posebno promatrati kao poslasticu, a ne svakodnevnu naviku: Acai zdjelice može sadržavati više od dva puta dnevno preporučene količine šećera.

Gdje kupiti Acai bobice

Većina trgovina prehrambenih proizvoda u smrznutom prolazu drži ostatak acai kaše uz ostatak smrznutog voća. Bobice se povremeno mogu naći u acai prahu ili soku acai bobica.

Domaći recept za zdjelu Acai

1 Ocjene| Ocijeni sada

Pravi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Sastojci

• ½ šalice smrznutih acai bobica ili acai pulpe
• 1 banana, narezana na kovanice i smrznuta
• ½ šalica smrznutih borovnica
• ¾ šalice bademovog mlijeka, vode ili soka od naranče
• Preljev od svježeg voća po izboru, poput jagoda, kivija, pasijonke, borovnica, kupina ili malina, narezan na kockice
• Maslac od orašastih plodova po izboru (po želji)
• ¼ šalica granole
• 1 žlica nezaslađenih kokosovih pahuljica
• Dušo, za podlijevanje

1. U blenderu ili procesoru hrane pire od acai bobica, banane, borovnica i tekućine po želji stavite u glatku smjesu.
2. Premjestite pire u široku osobnu posudu za posluživanje, a na vrh stavite svježe voće, vrtlog maslaca od orašastih plodova, granolu i kokosove pahuljice. Prelijte medom po želji.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i druge.