Makaroni i makaroni - njihova su imena gotovo ista, ali ove su se poslastice, koje dijele zajedničkog pretka, razvile u dva potpuno različita kolačića.
Brašno za kruh ima visok udio proteina, što je važno za tijesto s kvascem, ali zamjenu za krušno brašno možete napraviti pomoću višenamjenskog brašna.
Od sirastih tepsija i pečenog krumpira do savršenih odreska, postizanje savršene kore i boje na jelu bez prekuhavanja može biti izazov. Srećom, imate tajno oružje: brojler u vašoj pećnici.
Sous vide kuhanje, kao i svako kuhanje, odnosi se na vrijeme i temperaturu. Možete prilagoditi jedno ili oboje kako biste utjecali na svoje rezultate. Šef Thomas Keller to pokazuje šetnjom kroz dva pripravka s kratkim rebrima: dva kratka rebra kuhana sous vide, jedno na 62 ° C tijekom 48 sati i drugo na 79 ° C za vrijeme kuhanja od 24 sata (recept ostaje isti, jednostavno vrijeme i temperature se podešavaju). Kao što napominje kuhar Keller, malo soka od mesa sakupilo se u vrećici za vakuumsko zatvaranje oko kratkog rebra od 62 ° C, koje je kuhano dovoljno dugo da razgradi njegove mišiće i vlakna, ali ne na dovoljno visokoj temperaturi da se dobije mnogo masti koja mesu daje okus. Suprotno tome, više masnoće i sokova skupit će se oko 79 ° C kratkog rebra, što će rezultirati manjim komadom mesa koji je teksture sličniji tradicionalno pirjanom kratkom rebru. Mogućnosti posluživanja nebrojene su kad je riječ o sous vide kratkim rebrima: prodinstajte ih poput odreska, narežite ih i ubacite u salatu, ili ih poslužite s tradicionalnim umakom, na primjer s teletinom od telećeg crvenog vina. .
Nema velike tajne što se tiče repliciranja onog savršenog rebra u staroj školi steakhouse - sve se svodi na pravilno začinjanje.
Ako ste na poljoprivrednoj tržnici ikad naletjeli na košaricu šarenih, svježih kumquata, na prvi ih pogled možete zamijeniti s dječjim narančama. Ali pričekajte, ovo malo voće možete jesti cijelo - kože i svega. Od jednog zalogaja kumquata usta će vam se napuhati od njihovog intenzivno trpkog okusa. Ovi minijaturni plodovi ovalnog oblika najmanji su članovi obitelji citrusa i imaju slatku jestivu koru što ih čini idealnim za domaću seriju marmelade.
Poput blitve i kelja, bok choy je krstasto povrće prepuno hranjivih sastojaka.
Jednom prekomjerno izlovljeni, sabljarke ulovljene SAD-om sada se smatraju održivom opcijom plodova mora.
Naučite kako napraviti udon rezance korak po korak na tradicionalan način, sa samo tri sastojka.
Sol svaku juhu može pretvoriti u bljutavu bombu. Ali što se dogodi kad vaša domaća juha ispadne preslana? Ne brinite, to se događa većini kuhara. Postoji nekoliko jednostavnih rješenja za ublažavanje slanosti kako biste mogli uživati u plodovima svog rada.
Naša maslena jutarnja zdravica ne bi bila ista bez mrvice slatkog voća namazane na vrh. A što bi sendvič s maslacem od kikirikija bio bez žele od grožđa? Tijekom krstarenja prolazom začina s namirnicama pronaći ćete redove i redove šarenih voćnih namaza s oznakom džem, žele i marmeladu, no koja je točno razlika između njih?
Jasminova riža jedna je od najčešće dostupnih sorti bijele riže u Sjedinjenim Državama. Jedinstvene je arome i teksture koja koristi posebnoj pripremi. Ako rižu isperete i ostavite u štednjaku za rižu ili na ploči štednjaka nekoliko minuta nakon što završi da upije malo pare, svaki put ćete imati savršeno mekanu, pomalo ljepljivu, slatko mirisnu rižu od jasmina.
Odvajanje bjelanjaka od žumanjaka uobičajena je praksa u kuhinji. Možda vaš recept zahtijeva samo bjelanjke ili samo žumanjke, ili možda želite samo izmutiti bjelanjke za manje kalorični doručak. Bez obzira na razlog zbog kojeg odvajate bjelanjke od žumanjaka, uvijek to želite učiniti što opreznije
Putovanje modernim prolazom za ulje za kuhanje može biti malo porazno. Uz velike tri - maslinovo ulje, ulje repice i biljno ulje - imate ulje grožđa, kikiriki, ulje šafranike, ulje avokada, sezama, kokosovo ulje, suncokretovo ulje, palmino ulje i tako dalje, sve s jedinstvenim profilima okusa i snagom. Među njima se krije kukuruzno ulje, jedna od najpopularnijih i najraširenijih sorti na tržištu.
Sve što ste željeli znati o najpopularnijoj čile papriki u Sjedinjenim Državama.
I salata od romainea i ledenog brijega daju osvježavajuće gnječenje salatama, savršeno se uklapaju u sočne pljeskavice i prave ukusno hrskave obloge salate. Kada birate između romainea i sante leda, možda se pitate zašto dvije različite vrste salate zaista razlikuju.
Od džemova do glazura, pektin je sastavni dio pečenja i slastica.
Iako biljka limuna verbena na prvi pogled može izgledati poput uobičajene trave, kad se intenzivni miris pusti iz ovog jedinstvenog grma, otkriva se njegov pravi potencijal. Voljen od strane vrtlara i proizvođača čaja, limunska verbena čini prekrasan mirisni dodatak bilo kojem biljnom vrtu.
Ako naljepnica alkoholnih pića na boci votke pokazuje da je to '80 dokaz ', taj se broj odnosi na sadržaj alkohola u votki. Evo kako razumjeti što znači alkoholna pića.
Prema chefu Wolfgangu Pucku, mnogi ljudi imaju problema s ribom - kako postupati s ribom i kako je kupiti - no to može biti tako jednostavno. Evo vodiča za kupovinu i kuhanje nekih od najčešćih vrsta koje ćete naći na pultu za ribu.