Pretvorbe volumena može biti teško zapamtiti. Držite ovaj praktični varalica u blizini kada pečete ili kuhate.
Bez obzira spremate li hranu za sebe, obitelj ili večeru, prilikom rukovanja hranom morate slijediti odgovarajuće zdravstvene i sigurnosne smjernice. Termometar za meso prikladan je kuhinjski alat koji vam može pomoći da svaki put skuhate pileća prsa, svinjske kotlete i filete od ribe na odgovarajuće temperature.
Ako ste ikada proveli zbunjujućih nekoliko minuta za večerom pokušavajući shvatiti hoće li kupnja boce vina biti isplativije od naručivanja na čaše, ovaj prikladni varalica je upravo ono što vam treba. Korisno je i kad se kuha s vinom.
Izradom vlastitog bademovog mlijeka možete prilagoditi okus i gustinu.
Bijelo meso na glasu je kao najzdraviji, najbolji dio piletine: Meso pilećih prsa bez kože najpopularniji je i najskuplji komad piletine koji možete kupiti. Ali kad dođe vrijeme da se izreže cijela pečena ptica, svi se počnu svađati zbog sočnih bedara. Pa, koja je zapravo razlika između bijelog i tamnog mesa?
Slijedite recept koji zahtijeva šalice, ali pri ruci imate samo metričke mjerne žlice? Koristite ovu korisnu tablicu pretvorbe kako biste bili sigurni da ste ispravno unijeli količine.
Coq au vin, klasično francusko jelo od piletine koja se polako pirja u vinu, izdašno je varivo koje je malo impresivnije od vašeg prosječnog pilećeg recepta. Savršen je za večeru, jer zapravo ima bolji okus sljedeći dan, tako da možete pripremiti cijeli recept dan ranije, a zatim ga lagano podgrijati kad dođu vaši gosti. Dodajte baguette za zakucavanje i dobili ste idealan obrok za hladno vrijeme.
Blitva je sa svojim svijetlim i šarenim stabljikama jedno od najupečatljivijih zelenila na poljoprivrednom tržištu. Može se pripremiti na više načina - lišće se može izrezati na vrpce i sirovo odjenuti u salatu, pirjati zajedno sa stabljikama ili pirjati u varivu. Uz izdašno lisnato zelje koje se lako ne uvene, možete ga pokušati zamijeniti za kelj u sljedećoj salati.
Čak i ako prije niste kuhali s vinom, možda ste već uživali ili čuli za mnoga jela koja su pripremljena s vinom. Crveno vino presudan je sastojak mnogih recepata, gdje pomaže mariniranju i mekanju mesa do savršenstva, ali također može poslužiti kao osnova za završnu glazuru.
Puding od sjemenki Chia svestrano je, prilagodljivo jelo u kojem možete uživati za doručak ili kao ukusan desert.
Od preljeva za salatu do pirjanja, maslinovo ulje gotovo je sveprisutan sastojak kuhinje. Ali koliko znate o ovom višenamjenskom ulju? Na primjer, jeste li znali da postoji mnogo različitih vrsta maslinovog ulja osim ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili da maslinovo ulje ima nižu točku dimljenja od biljnog ulja? U nastavku saznajte više o kuhinjskim spajalicama.
Jedan od velikih užitaka učenja i uživanja u vinu je kuvanje vinske kolekcije koja je osobna prema vašem ukusu. Ali odabir i kupnja vina samo su dio procesa: oni se također moraju čuvati. Ako se pravilno konzervira, vino može trajati desetljećima, pa i stoljećima, rastući u vrijednosti i kvaliteti. Ali loše skladištenje može pokvariti i najveća vina na svijetu.
Neke bjelančevine, poput janjetine, govedine i svinjetine, sigurno je jesti kada se pripremaju rijetko ili srednje rijetko. No, da se ne biste razboljeli, važno je uvijek temeljito kuhati piletinu dok ne završi. Kako znati kada se piletina kuha do kraja? Provjerom njegove unutarnje temperature.
Riža od cvjetače iskorištava tendenciju cvjetače da se raspada na male cvjetove, predstavljajući povrće na posve nov način.
Iako ne završavaju svi kuhari svoje meso u završnoj fazi kuhanja - u krugovima s roštilja, zamatanje folijom poznato je kao teksaška štaka - zamatanje je učinkovit način završetka dugog kuhanja bez isušivanja mesa i djeluje za sve, od svinjetine rame do dimljenih rebara i goveđeg prsa. Omotavanjem se također zahvata masnoća i sokovi mesa, tako da se mogu ponovno apsorbirati pred kraj postupka kuhanja, nakon što se meso izvadi iz pušača da se odmori i postigne stalnu unutarnju temperaturu. Nagrađivani teksaški pitmaster za roštilj Aaron Franklin zamotava svinjetinu koristeći široke role aluminijske folije za otpadanje s nježnih rebara. U Aaronovoj metodi, rebra se kuhaju u tijesnom omotu od aluminijske folije tijekom cijele druge polovice kuhanja od 6 sati. Ovo je drugi dio metode 3-2-1 za pušenje rešetke s rebrima, koja sadrži početno vrijeme kuhanja u pušaču, nakon čega slijedi zamotavanje, nakon čega slijedi umak i odmor. U nastavku naučite metodu zamotavanja svinjskih rezervnih rebara u Texasu Aaron Franklin.
Izrada vlastite mješavine začina za garam masala može napraviti razliku između nježnog okusa ili ukusnog pilećeg curryja. Verzije kupljene u trgovini obično gube okus dok sjede na policama, što garam masalu čini mješavinom začina koju vrijedi napraviti kod kuće. Što je Garam Masala? Garam masala mješavina je začina koja se široko koristi u indijskoj kuhinji, od curryja i jela od leće do juha. Cijeli začini cimeta, buzdovana, zrna papra, sjemenki korijandera, sjemenki kima i mahuna kardamona tostiraju se na tavi kako bi pustili svoje aromatične okuse, a zatim melju u prah. Naziv ove smjese u prijevodu znači zagrijavajući začini, namijenjeni zagrijavanju tijela i povećanju metabolizma.
Goveđa rebra možda nisu toliko popularna kao svinjska rebra, ali svestrani su krojevi koji se mogu polako pirjati ili brzo peći na roštilju, ovisno o stilu.
Iako nisu svi majstori zamotavanja mesa u završnoj fazi kuhanja - u krugovima s roštilja, zamatanje folijom poznato je kao teksaška štaka - zamatanje je učinkovit način završetka dugog vremena kuhanja bez isušivanja mesa koje puši (nakon 10 sati , svinjsko rame s pušenjem u kosti trebalo bi registrirati unutarnju temperaturu od nešto više od 200 ° F s termometrom za meso). Omotavanjem se također uzima masnoća mesa, sokovi i okus dima iz suhog trljanja uparenog s jabučnim octom, tako da se sve može ponovno apsorbirati nakon što se meso skine s pušača kako bi se odmorilo na kraju postupka kuhanja, što čini nježnim i sočna vučena svinjetina. Nagrađivani teksaški pitmaster za roštilj Aaron Franklin zamotava svinjski opušak (komad mesa koji se alternativno naziva Bostonski opušak ili svinjsko rame) širokim smotkama aluminijske folije. Posljednja dva sata 10-satnog kuhanja svinjskog mesa, meso se kuha u tijesnom omotu od teške aluminijske folije. Naučite Austin, teksaški način rukovatelja roštilja Aarona Franklina za umotavanje donjeg dijela mesa svinjskog orasca.
Većina recepata za kruh zahtijeva kvasac, ali svježi kvasac i suhi kvasac imaju malo drugačiju primjenu.
Zeljasta biljka poznata i pod nazivom korijander i cilantro popularan je sastojak širokog spektra kuhinja, uključujući indijsku, latinoameričku, karipsku, francusku, grčku, karipsku i sjevernoafričku kuhinju. Međutim, unatoč globalnom dosegu, ova polarizirajuća biljka nema univerzalno ime u svijetu.