Fish Taco Recept: Kako napraviti Fish Tacos kod kuće

Uz pacifičku obalu Meksika, plodovi mora prirodan su izbor za taco nadjeve. Područje Baja posebno je poznato po prženim tacosima od bijele ribe, koji se često poslužuju s isjeckanim kupusom, pico de gallo , i kiselo vrhnje.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Najbolje vrste ribe za tacos
• Jednostavan, domaći riblji tacos recept

Najbolje vrste ribe za tacos

Možeš koristite gotovo bilo koju bijelu ribu za riblje tacose , sve dok mu je meso dovoljno čvrsto da se neće raspasti tijekom prženja. Pitajte svog proizvođača ribe za blagu, pahuljastu ribu, po mogućnosti onu koja je održivo ubrana. Neke od najčešćih vrsta bijele ribe uključuju mahi-mahi, bakalar, crvenu grickalicu, tilapiju, morsku ploču i osnivača, a sve čine izvrsni riblji tacos.

1. Posao-Posao (zvana dupin ili riba dorado) ima slatkastog okusa, vlažno, čvrste teksture, ružičasto meso i niski udio masti (manje od 1 mas.%).
2. Kodirati su morske ribe koje se mogu naći i u Atlantiku i u Tihom oceanu. Obje sorte su blagog okusa i imaju pahuljasto, bijelo meso. Atlantski bakalar ima manje vlage, čvršću teksturu i slađi okus od pacifičkog bakalara. Pacifički bakalar nježnije je teksture od atlantskog i slanijeg okusa.
3. Sneper je morska riba pronađena na južnoj obali SAD-a i u vodama Meksičkog zaljeva. Crveni snapper održivo se bere u zaljevu Florida, Teksas, Louisiana, Alabama, a dostupan je od srpnja do rujna.
4. Tilapija naziv je za nekoliko vrsta slatkovodnih riba koje se nalaze u vodama iznad 60 ° F. U SAD-u je tilapija obično uzgajana riba. Tilapija obično ima čvrsto, bijelo meso, pomalo nježnog okusa. Brzo rastuća tilapija može se ubrati u roku od 8 do 10 mjeseci.
5. Iverak je najveća od pljosnata, vrsta bočno plivajuće ribe s oba oka na jednoj strani glave. Halibut ima čvrsto, bijelo meso s više kolagena od ostalih riba, pa je opraštanje u pogledu suhoće. Morska plodica nalazi se u sjevernom Atlantiku i sjevernom Tihom oceanu. Budući da su morske plodove vrlo velike, obično se prodaju kao smrznuti (ili prethodno smrznuti) fileti.
6. Iverak obitelj je obilne morske plišane ribe koja uključuje reper, metilja i doverski potplat. Sve vrste iverice imaju blag, lagan okus. Kao i sve pljosnate ribe, i iver ima oba oka s jedne strane glave. Ljetna iverka (aka sjeverna metilja) ima jestivu kožu, nježne teksture i dostupna je od travnja do svibnja.

Jednostavan, domaći riblji tacos recept

0 Ocjene| Ocijeni sada

Služi

Vrijeme pripreme

Ukupno vrijeme

Vrijeme kuhanja

Sastojci

Za kupusnjaču :

• 1/2 glavice zelenog ili crvenog kupusa, tanko narezane
• ¼ šalica svježe cilantre, nasjeckane
• 4 žlice svježeg soka limete
• 1 jalapeño, tanko narezan
• 1/2 crvenog luka, tanko narezan
• Košer ili morska sol, po ukusu

Za umak od ribe :

• ½ šalica majoneze
• ½ šalica meksičke kreme, kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
• 1 chipotle čile u adobu, mljeveni (ili zamijenite chipotle čile u prahu, kajenski papar ili ljuti umak)
• 1 žličica paprike

Za riblje filete :

• Fileti bijele ribe od 1 kilograma, kao što su tilapija, morska ploda, snapper ili mahi-mahi, izrezani na trake od 3 inča
• 1 šalica univerzalnog brašna, plus još za bageriranje
• Svježe mljeveni crni papar
• 1 šalica piva, po mogućnosti meksičke marke
• Maslinovo ulje ili drugo biljno ulje, za prženje

Za tacose :

• 1 avokado, narezan na kockice, za posluživanje
• Pico de gallo ili salsa, za posluživanje
• Vapneni klinovi, za posluživanje
• Tople kukuruzne tortilje ili tortilje od brašna, za posluživanje

1. Napravite slag od kupusa . U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, cilantro, 3 žlice soka limete, jalapeño i luk. Začinite solju po ukusu. Odložite dok pripremate umak od taco ribe.
2. Napravite umak od taco ribe . U srednje velikoj zdjeli kombinirajte majonezu s kremom, chipotleom, paprikom i 1 žlicom soka limete. Začinite solju po ukusu. Ostavite sa strane dok pripremate riblje tacose.
3. Tepajte ribu . U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s 1 žličicom soli i nekoliko okretaja crnog papra. Dodajte pivo i umutite da nastane gusto tijesto, poput tijesta za palačinke. Umočite ribu u tijesto pomoću kliješta.
   
4. Pržite ribu . U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 inč ulja dok ne zasvijetli. Pržite filete ribe dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, otprilike 3 minute po strani. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi.
5. Sastavite tacos i poslužite . Ribu poslužite u toplim tortiljama s kupusovom salatom i mlazom umaka za umakanje.

Postanite bolji kuhar s godišnjim članstvom u MasterClassu. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Dominique Ansel, Gordona Ramsayja, Alice Waters i još mnogo toga.

kako uzgojiti stablo breskve iz sjemenke