Istražite restorane i recepte potpisa Gordona Ramsayja

Škotski slavni kuhar Gordon Ramsay osnivač je restorana Gordon Ramsay, za koji je dobio više Michelinovih zvijezda.

Skoči na odjeljak

• Kratki uvod u Gordona Ramsaya
• Značajni restorani Gordon Ramsay
• 10 jela s potpisom Gordona Ramsaya
• Želite li saznati više o kuhanju?
• Saznajte više o MasterClassu Gordona Ramsaya

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

koja vrsta sira je queso fresco

Kratki uvod u Gordona Ramsaya

Gordon Ramsay je kuhar svjetske klase, autor i televizijska osoba. Također je osnivač restorana Gordon Ramsay, koji obuhvaća preko 30 visoko cijenjenih restorana diljem Europe, Azije i Sjedinjenih Država. Rođen 1966. u Johnstoneu u Škotskoj, a odrastao u Stratford-Upon-Avonu u Engleskoj, Gordon je karijeru započeo u ugostiteljstvu sa 16 godina kada je upisao tečaj hotelskog menadžmenta.

Prije preseljenja u Pariz 1990. godine, Gordon je radio kod uglednih kuhara Marca Pierrea Whitea i braće Roux. 1993. vratio se u London kako bi otvorio svoj prvi restoran, Aubergine, koji je prvu Michelinovu zvijezdu dobio 1994., a drugu zvijezdu 1997. Gordon je također osnovao svoje carstvo blagovaonica, Gordon Ramsay Restaurants, 1997. Ramsayjeva prestižna treća Michelin zvijezda bila je zaradio u svom istoimenom restoranu Gordon Ramsay 2001. godine, čineći ga prvim škotskim kuharom koji je nagrađen s tri Michelinove zvjezdice.

Restoran je također autor više od dva tuceta knjiga i dugogodišnja je televizijska osoba, poznata po svojoj otvorenosti i čestoj upotrebi psovki na ekranu. Nastupao je u programima kao što su Gordon Ramsay: Neistraženo , Paklena kuhinja , Kuhinjske noćne more , Hotel Pakao , Majstor kuhar , i MasterChef Junior . Godine 2006. kraljica Elizabeta imenovala ga je časnikom Reda Britanskog carstva (OBE). Trenutno vrijeme dijeli između Los Angelesa i Velike Britanije sa suprugom i njihovo četvero djece.

Značajni restorani Gordon Ramsay

Gordon Ramsay otvorio je brojne restorane i barove u većim gradovima širom svijeta, uključujući New York City, London, Hong Kong i Dubai. Evo nekoliko njegovih hvaljenih ustanova:

• Restoran Gordon Ramsay : Gordonov vodeći restoran fine dining, poznat i kao Gordon Ramsay u ulici Royal Hospital Road, otvoren 1998. godine u Londonu i ima tri Michelinove zvjezdice.
• Uska od Gordona Ramsaya : The Narrow je londonski gastropub na obalama rijeke Temze koji poslužuje tradicionalne lokalne obroke, poput pečenja i pastirske pite.
• Gordon Ramsay u Trianonu : Ovaj ekskluzivni restoran s Michelinovom zvjezdicom, koji se često naziva jednostavno Au Trianon, bio je prvi chef u Francuskoj, smješten unutar Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Poslužujući modernu francusku kuhinju, Pétrus drži jednu Michelinovu zvjezdicu na svom trenutnom mjestu u Belgraviji u Londonu, gdje chefov stol gleda na kuhinju i može primiti do šest osoba.
• Savojski roštilj : Gordon je debitirao na Savoy Grillu 2010. godine u povijesnom hotelu Savoy, mjestu u središtu Londona od 19. stoljeća. Uz blagovaonicu u stilu 1920-ih, restoran Gordon nudi klasična britanska i francuska jela.
• Srebrni tisak : Otvoren u hotelu InterContinental Bordeaux - Le Grand u Francuskoj 2015. godine, ovaj restoran s Michelinovom zvjezdicom priprema elegantnu francusku kuhinju, uključujući i svoje potpisano jelo od prešanog jastoga.
• Gordon Ramsay odrezak Las Vegas : Postoji pregršt lokacija Gordon Ramsay Steak u SAD-u (uključujući Baltimore i Atlantic City), ali Las Vegas steakhouse bio je prvi. Smješten unutar pariskog hotela i kasina Las Vegas, gosti mogu probati najznačajnija Gordonova jela, poput govedine Wellington.
• Gordon Ramsay Paklena kuhinja : Palača Caesars na traci u Las Vegasu dom je ovog ugostiteljskog objekta nazvanog po chefovom konkurentnom reality showu. Mogućnost smještaja više od 300 gostiju, Hell’s Kitchen poslužuje jela poput filet mignona i pokrovanih kapica.
• Londonska kuća : Ovaj londonski restoran s pogledom na trg Battersea ima atmosferu kvartovskog restorana i nudi jelovnik koji se mijenja prema godišnjim dobima.

10 jela s potpisom Gordona Ramsaya

Chef Gordon Ramsay i njegovi kultni restorani razvili su mnoge recepte s potpisom, uključujući:

1. Govedina Wellington s duxelles gljivama : Gordon modernizira klasični recept za govedinu Wellington s tavom od lijevanog željeza, dajući goveđem fileu boju, dubinu i okus. Slojevi pršuta, slani krep od vlasaca, mješavina gljiva i lisnato tijesto doslovno zaključavaju dogovor. Naučite kako napraviti govedinu Wellington od Gordona Ramsayja.
2. Pirjane šparoge : Iako se većina jela od šparoga priprema jednostavno, poput pečenih šparoga ili laganih prženih šparoga, Gordonov recept osigurava da se ova izravna povrća može okrenuti kao zvjezdani prilog. Pokušajte napraviti Gordona Ramsaya pirjane šparoge .
3. Prhka patka s pet začina s glazurom od crne trešnje : Gordonova verzija ovog jela skladna je igra gorkog i slatkog, kao i zemljanosti i bogatstva. Pačja prsa izgnječena su u vlastitoj topljenoj masnoći, višnje dodaju slatkoću koja djeluje protiv gorke endivije, a zemljani špinat temelji jelo. Pokušajte napraviti chef's prhka patka .
4. Baba ganoush : Za ovaj libanonski dip Gordon kombinira kuhani patlidžan s limunovim sokom, tahini umakom (pastom od mljevenih sjemenki sezama), jogurtom, češnjakom i timijanom. Zatim površinom prelije ekstra djevičansko maslinovo ulje prije nego što posipa sumac ili nasjeckani svježi peršin kao ukras. I poslužuje baba ganoush s somunom. Naučite kako napraviti Gordon Ramsay's baba ganoush .
5. Stalak od janjetine s glaziranom mrkvom palčice : Gordonova verzija janjećeg regala lakša je i svjetlija od nekih tradicionalnih pripravaka. Tijekom pečenja koristi limunov timijan umjesto klasičnog ružmarina. I umjesto želea od mente, koji se obično kombinira s janjetinom, koristi umak od jogurta od metvice. Pogledajte njegovu recept .
6. Odrezak od karfiola : Gordon pretvara jednostavan, često previđeni sastojak u slani, nezaboravni glavni sastojak. Nakon što je cvjetaču narezao na guste odreske, smeđi maslac posudi na tavi i podlije karfiol baš kao što biste htjeli i rebro oko. Pokušajte napraviti šniclu od cvjetače Gordona Ramsaya.
7. Pileći suprême s korjenastim povrćem : Iako je to možda jedan od lukavijih proteina za svladavanje, Gordonov recept pojednostavljuje ovo jelo. Esencije timijana, ružmarina i peršina ulijevaju pečeno korjenasto povrće koje se samo kuha, a kuhar koristi smeđe komadiće koji su ostali u tavi s piletinom kao savršenu bazu za ukusni umak. Naučite kako napraviti njegov piletina vrhunska .
8. Dječji poriluk s roštilja : Gordon poriluk peče na roštilju kako bi skuhao tvrđe vanjsko lišće, a zatim pošira poriluk kako bi nježno skuhao središta. Koristi bijeli miso, koji je slađi i nježniji od tamnijih misoa. Miso poširajući bujon tada postaje osnova za vinaigrette - bogat i sladak, graniči s teksturom umaka. Napokon, vlasac daje oštrinu za igru ​​protiv prirodno slatkog misoa, a kavijar daje vinaigreti izgled na razini restorana. Pokušajte napraviti njegovo beli poriluk s roštilja .
9. Tunirana sezamova tuna sa salatom od krastavaca : Tuna je obložena sjemenkama sezama kako bi zaštitila meso tijekom pečenja i dodala orašasti okus dok to sjeme tostira. Gordon dodaje koricu limete na slabine ispod kore i opet kad se obloži kako bi se miris ulio u jelo. Umjesto zelene salate za podlogu ove salate, kuhar koristi lagano ukiseljene krastavce, koji su u kontrastu s prženim sjemenkama sezama, a da tuna ne nadvlada. Naučite kako napraviti njegov tunirana kora u sezamu .
10. Naduvana malina : Souffle je klasična, ukusna slastica koja zahtijeva malo finoće. Iako su sufle od sira i sufle od čokolade uobičajeni, Gordon stvara verziju koja prikazuje smjesu malina u kombinaciji s dekadentnom kremom za savršeni domaći souffle od maline. Naučite kako napraviti Gordon Ramsay's eksplozija maline .

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

Predaje umijeće kućne kuhinje

kako napisati sinopsis knjige

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Želite li saznati više o kuhanju?

Postanite bolji kuhar s Godišnje članstvo u MasterClassu . Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju kulinarski majstori, uključujući Gordona Ramsaya, Gabrielu Cámara, chefa Thomasa Kellera, Yotama Ottolenghija, Dominique Ansel, Alice Waters i još mnogo toga.