Glavni Hrana Jednostavni recept za ružmarin Focaccia: naučite raditi domaću focacciu

Jednostavni recept za ružmarin Focaccia: naučite raditi domaću focacciu

Vaš Horoskop Za Sutra

Focaccia je izvrstan kruh za početnike u pekarima kruha: tijesto s kvasom oprašta, a sastavljanje je zabavno - potpis udubljenja focaccia rezultat je probijanja cijele površine tijesta vrhovima prstiju.



Naši najpopularniji

Učite od najboljih

S više od 100 predavanja možete steći nove vještine i otključati svoj potencijal. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenaristika Anna WintourKreativnost i vodstvo deadmau5Elektronska glazbena produkcija Bobbi BrownŠminka Hans ZimmerBodovanje filmova Neil GaimanUmjetnost pripovijedanja Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški stil Bbq Misty CopelandTehnički balet Thomas KellerTehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jajaZapočni

Skoči na odjeljak


Gordon Ramsay predaje kuhanje I Gordon Ramsay podučava kuhanje I

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.



Saznajte više

Što je Focaccia?

Focaccia je talijanski somun koji se peče u uljima premazanim limovima i koji je prepoznatljiv po tome maslinovo ulje -infuziran okus, žvakaće teksture i udubljena, svježa vanjska strana. Asortiman preljeva koristi se na vrhu focaccia, s klasičnim bićem ružmarin i sol. Focaccia se može poslužiti kao antipasto, stolni kruh ili međuobrok.

Napravite kruh od Focaccie sa 6 jednostavnih sastojaka

  1. Kvasac : Kvasac je presudan sastojak u pripremi kruha. To je ono što gustu masu tijesta pretvara u dobro dignuti kruh. Kvasac djeluje tako što konzumira šećer i izlučuje tekućinu, oslobađajući ugljični dioksid i etilni alkohol u mjehuriće zraka u tijestu. Također razvija gluten, dajući strukturu kruhu i pomaže u stvaranju okusa kruha.
  2. Šećer : Uloga šećera u kruhu od kvasca je hranjenje kvasca.
  3. Topla voda : Topla voda aktivira kvasac i otapa dio hrane u granulama. Kvasac zagrijava na temperaturu koja je povoljna za vrenje . Korištenje hladne vode neće aktivirati kvasac, odgoditi ili čak spriječiti dizanje tijesta.
  4. Sol : Košer sol preporučuje se za pečenje u tijestu, dok se na kraju dodaje pahuljasta morska sol za okus okusa i teksturu.
  5. Ekstra djevičansko Maslinovo ulje : Dodavanje maslinovog ulja u tijesto stvara dubinu okusa vašeg kruha. Iako se može činiti pretjeranom količinom, tajna je dobivanja hrskavih gornjih i donjih kora.
  6. Brašno za kruh ili višenamjensko brašno : U ovom se receptu može koristiti brašno za kruh ili višenamjensko brašno. Oboje izvrsno djeluju, ali krušno brašno ima veći sadržaj bjelančevina što rezultira poželjnom žvakaćom teksturom.
Gordon Ramsay podučava kuhanje I Wolfgang Puck podučava kuhanje Alice Waters podučava umijeće kućnog kuhanja Thomas Keller podučava tehnikama kuhanja

16 Vrhunskih ideja za domaću focacciu

Focaccia od ružmarina klasična je, ali možete prilagoditi focacciju s mnogo različitih ukusnih dodataka, od klasičnih okusa pizze do španjolskih i grčkih naglasaka. Evo popisa za početak:

  1. Trešnja Rajčice i Svježi bosiljak
  2. Naribani parmezan
  3. Pesto
  4. Narezane tikvice
  5. Pinjoli i med (zaliveni nakon pečenja)
  6. Narezani limun ili limunova korica
  7. Sušene rajčice
  8. Feta sir i crne masline
  9. Divlje gljive
  10. Artičoka srca
  11. Sirovi ili karamelizirani luk
  12. Sardona i kapari
  13. Kadulja i mocarela
  14. Grožđe i ružmarin
  15. Za'atar začin
  16. šunka

Jednostavan domaći recept od ružmarina Focaccia

recept za e-poštu
0 Ocjene| Ocijeni sada
Vrijeme pripreme
2 h 30 min
Ukupno vrijeme
3 sata
Vrijeme kuhanja
30 min

Sastojci

Focaccia je vrlo jednostavan recept za kruh, ali ključ uspjeha je pustiti ga da odmori u hladnjaku preko noći prije pečenja. Tijesto razvija dublje okuse tijekom hladnog odmora, pa je važno da ovaj korak ne preskočite ako niste na vrijeme.



Služi 8-10

  • 1 ¾ šalice tople vode
  • 1 paket (2 ¼ žličice) instant kvasca (ili aktivnog suhog kvasca)
  • 1 žlica granuliranog šećera
  • 5 šalica univerzalnog brašna ili krušnog brašna, plus još za miješenje
  • 1 žlica košer soli, plus ljuskava sol za posipanje
  • ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno i još više za podlijevanje
  • 2 žlice nasjeckanih svježih listova ružmarina
  1. Kombinirajte toplu vodu, kvasac i šećer u velikoj zdjeli. Stavite posudu na toplo mjesto dok kvasac ne mjehuri, oko 15 minuta.
  2. U zdjeli samostojeće miješalice s nastavkom za kuku za tijesto pomiješajte brašno s 1 žlicom košer soli, ½ šalice maslinovog ulja i smjesom kvasca i stavite na malu brzinu. Nakon što se tijesto sjedini, okrenite brzinu na srednju i nastavite mijesiti dok ne postane glatko, oko 5 minuta. Ako je tijesto i dalje ljepljivo, dodajte po žličicu brašna dok ne postigne obradivu konzistenciju, pazeći da ne dodate previše brašna.
  3. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, nekoliko puta umijesite rukom. Pospite s više brašna ako je tijesto previše ljepljivo.
  4. Premažite unutrašnjost posude za miješanje maslinovim uljem, vratite tijesto u posudu i pokrijte kuhinjskom krpom. Pustite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
  5. Premažite lim za pečenje s preostalih ¼ šalice maslinovog ulja. Premjestite tijesto na tavu i vrhovima prstiju ga raširite da stane u tavu. Okrenite tijesto da se premaže uljem.
  6. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da odstoji u hladnjaku 1 sat i do 12 sati. Što duže odmara, to će dobiti više okusa.
  7. Zagrijte pećnicu na 425ºF. Izvadite tijesto iz hladnjaka i pustite da dođe na sobnu temperaturu. Razvucite tijesto da stane u posudu ako je odmaknuto sa strane. Prstima napravite udubljenja sve do dna tijesta. Kada se tijesto ispeče, stvorit će teksturu focaccije koju tražite.
  8. Pospite vrh mljevenom morskom soli, lišćem ružmarina i još maslinovog ulja. Pecite dok ne porumeni, oko 25 do 30 minuta. Uklonite focaccia i ohladite prije rezanja.

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje predaju majstori kulinarstva, uključujući Dominique Ansel, chef Thomas Keller, Gordon Ramsay i drugi.


Kalkulator Kalorija