3 načina za kuhanje cikle: kako peći, kuhati na pari i peći ciklu

Ne bojte se repe - naučite kako savršeno kuhati, peći i kuhati na pari ovo slatko korijensko povrće za postizanje mekanih vilica i aromatičnih rezultata.

Učite od najboljih

Skoči na odjeljak

• Što je cikla?
• Kako izgleda cikla?
• Kakav okus ima repa?
• Kako brati repu
• Kako čuvati repu
• Kako kuhati ciklu
• Kako kuhati ciklu na pari
• Kako peći repu
• 3 jednostavna načina posluživanja cikle

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Što je cikla?

Cikla je jestivi korijenski dio biljke Beta vulgaris, člana biljke amarant obitelj jedena u Sredozemlju i zapadnoj Europi od pretpovijesti. Nutricionistički su dobar izvor vitamina B9 (folata) koji je neophodan za proizvodnju DNA i stanica te mangana koji podržava imunitet. Jestivi su i listovi: biljke uzgojene posebno za lišće poznate su kao blitva .

Kako izgleda cikla?

Većina ljudi poznaje crvenu repu, ali cikla dolazi u raznim bojama, uključujući zlatnu repu narančaste nijanse i Chioggie repu u crveno-bijelim prugama. Cikla može biti kuglasta ili duža i konusnijeg oblika.

Kakav okus ima repa?

Cikla je poznata po svojoj slatkoći - uobičajena vrtna repa sadrži oko 3% šećera, dok šećerna repa može sadržavati do 22% šećera - i po svojoj zemljanoj aromi koja dolazi iz geosmina, istog spoja koji je djelomično odgovoran za petrichor (miris koji rezultira od kiše na suhom tlu).

prva rečenica vijesti

Kako brati repu

Cikla je dostupna tijekom cijele godine, ali obično je najbolje zimi. Potražite ciklu koja je glatka i čvrsta, bez modrica ili posjekotina, i pokušajte odabrati repu jednake veličine radi ravnomjernijeg vremena kuhanja.

Ako je vaša repa različite veličine, ne zaboravite izvaditi manju prije veće. Manja repa je nježnija i brže se kuha. Mlađa repa se često prodaje sa svojim zelenilom, dobar znak da će repa biti nježna. Uz to možete kuhati i lišće i stabljike! Veća repa (promjera 2½ inča ili više) može imati žilave, drvenaste jezgre. Ako su listovi cikle netaknuti, potražite male, tamnozelene listove. Ako su lišće uklonjeni, potražite repu s najmanje pola centimetra stabljike i 2 centimetra korenitog korijena.

Kako čuvati repu

Da biste pohranili zrelu repu, uklonite zelje, ostavljajući pričvršćen oko centimetar stabljike. Neopranu ciklu čuvajte u hladnjaku do 10 dana, a zelje u staklenci vode s labavom plastičnom vrećicom na vrhu. Za dječju repu ostavite zelje uključeno i spremite u ventilacijsku plastičnu vrećicu u hladnjak. Kada upotrebljavate kuhanu repu, imajte na umu da će sok od repe mrljati drugu hranu, kao i daske za rezanje i površine.

Kako kuhati ciklu

Ciklu kuhajte dok ne omekša, jer neće doživjeti prijenosno kuhanje. Ciklu skuhajte u četiri dijela vode u jednom dijelu jabučnog octa, češnja češnjaka i a lovorov list . Ciklu pokrenite u hladnoj vodi, pustite da se krčka i kuhajte dok ne omekša, oko 35 do 50 minuta. Odložite sa strane dok se dovoljno ne ohladi, a zatim ogulite pod mlazom vode, prstima skliznuvši kožu.

Kako kuhati ciklu na pari

Ciklu možete kuhati na pari: Zagrijte pećnicu na 425 F. U posudu za pečenje složite repu u jedan sloj i dodajte toliko vode da dođe do otprilike ¼ inča. Pokrijte posudu komadom aluminijske folije i pecite dok vilice ne omekšaju, oko 40-60 minuta. Dodajte malo vode ako se tava počne sušiti. Odložite sa strane dok se dovoljno ne ohladi, a zatim ogulite pod mlazom vode, prstima skliznuvši kožu.

kako izgleda rukopis

MasterClass

Predloženo za vas

Internetska nastava koju predaju najveći svjetski umovi. Proširite svoje znanje u ovim kategorijama.

Predaje kuhanje I

Predaje kuhanje

što je akord u glazbi

Predaje umijeće kućne kuhinje

Podučava tehnike kuhanja I: povrće, tjestenina i jaja

Kako peći repu

Da biste napravili pečenu repu, zagrijte pećnicu na 350 F. Ciklu stavite na veliki list aluminijske folije, prelijte maslinovim uljem, začinite solju i paprom i preklopite foliju u vrećicu. Pecite dok ne omekša, oko 45 minuta. Odložite sa strane dok se dovoljno ne ohladi, a zatim ogulite pod mlazom vode, prstima skliznuvši kožu.

3 jednostavna načina posluživanja cikle

Misli kao profesionalac

Podignite svoje kuhanje na sljedeću razinu u prvom Gordonovom MasterClassu o osnovnim metodama, sastojcima i receptima.

Cikla je nevjerojatno svestrana: može se kuhati, kuhati na pari, pržiti, kiseliti ili koristiti sirovo.

1. Isprobajte salatu od cikle s rikolom, kozjim sirom ili fetom; u juhama poput boršča; pa čak i u smoothiejima.
2. Ciklu marinirajte jednostavnim pečenjem, a zatim odjenite u balzamični ocat i sol, za brzo izvrsno predjelo ili prilog. A ako vaša repa dolazi sa svojim zelenilom, nemojte je bacati: pirjajte zeleno bilje poput kelja.
3. Za nešto luksuznije, pokušajte Recept pečene cikle kuhara Thomasa Kellera .

Postanite bolji domaći kuhar s MasterClass godišnjim članstvom. Pristupite ekskluzivnim video lekcijama koje podučavaju majstori kulinarstva, uključujući chefa Thomasa Kellera, Massima Botturu, Alice Waters i druge.